Mπριάμ με Xοιρινά Mπριζολάκια – Είναι να γλείφεις τα δάχτυλα σου!

 Ανακαλύψτε την απίθανη συνταγή για μπριάμ με χοιρινά μπριζολάκια από την κ.Ελίνα Σκλαβού, που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Ιδανικό φαγητό για όλη την οικογένεια, με λαχανικά και πλούσια σάλτσα.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά, αλατοπιπερώνουμε έξι χοιρινά μπριζολάκια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε ηλιέλαιο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας, κομμένα σε ροδέλες.

Ξεκινάμε με τρεις μελιτζάνες, μία πιπεριά Φλωρίνης, 6-7 πράσινες πιπεριές και ένα κολοκύθι. Αφού τα σοτάρουμε, τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, σοτάρουμε δύο καρότα και τα βγάζουμε επίσης.

Τέλος, σοτάρουμε δύο μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες και τρεις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Σβήνουμε με κόκκινο ξηρό κρασί και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε μία κοφτή κουταλιά πελτέ και δύο ντομάτες κομμένες σε τέταρτα. Ρίχνουμε μισή κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό για να πάρει βράση η σάλτσα.

Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα σοταρισμένα λαχανικά, ώστε να καλυφθούν με τη σάλτσα. Τοποθετούμε τα μπριζολάκια σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω τα λαχανικά με τη σάλτσα τους.

Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 170°C με αέρα για 40-45 λεπτά, μέχρι να μείνει με το λάδι του και να αποκτήσει ωραίο χρώμα.

Καλή επιτυχία!