video - Η μελιτζάνα που τρελαίνει όλους! Κέικ με μελιτζάνες. Συνταγή με ψητές μελιτζάνες

 Απίστευτα νόστιμη πίτα με μελιτζάνες, φτιαγμένη με αρωματικές ψητές μελιτζάνες και τρυφερό λιωμένο τυρί. Εύκολη στην παρασκευή, εντυπωσιακή στην εμφάνιση και τέλεια για ένα καλοκαιρινό δείπνο χωρίς κρέας. Δοκιμάστε την – και θα ερωτευτείτε από την πρώτη μπουκιά! 🍆💚

Υλικά:

• Μελιτζάνες – 2 κομμάτια

• Αλάτι – κατά βούληση

• Ελαιόλαδο

• Κρεμμύδι – ½ κομμάτι

• Αυγά – 2 κομμάτια

• Μαύρο πιπέρι – κατά βούληση

• Σκόρδο – 2 σκελίδες

• Ξεφλουδισμένες ντομάτες (σε κονσέρβα) – 250 γρ

• Ιταλικά βότανα – κατά βούληση

• Παρμεζάνα – 30 γρ

• Ταψί (περίπου 18–20 εκ.)