Ομελέτα με σπανάκι μανιτάρια και πιπεριές

Η ομελέτα με σπανάκι πιπεριές και μανιατάρια είναι ιδανικό για κανονικό γεύμα αλλά και για δυνατό πρωινό. κυρίως στην επαρχία είναι ένα πιάτο που μαγειρεύεται πολύ .

Ακολουθεί κυρίως τις συνταγές της Κρήτης που από εκεί ξεκίνησαν να κάνουν ομελέτα τα χορταρικά.


ΥΛΙΚΑ5 αυγά
1 κούπα σπανάκι ψιλοκομμένο
2 κόκκινες και πράσινες πιπεριές
1 κονσέρβα μανιτάρια ή μία κούπα φρέσκα ψιλοκομμένα.
Λίγο γάλα και μια κουταλιά αλεύρι.
Λίγο δυόσμο , πιπέρι αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα το αλάτι πιπέρι και το αλεύρι
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε τα λαχανικά και αφού τα ανακατέψουμε μερικές φορές μέχρι να ροδίσουν ρίχνουμε και τα χτυπημένα αυγά . Κουνάμε λίγο το τηγάνι για να μην κολλήσει η ομελέτα και μετά από 3 λεπτά την αναποδογυρίζουμε για να την ψήσουμε και από την άλλη πλευρά.
Όταν την βάλουμε στο πιάτο μπορούμε να ρίξουμε λίγο τριμμένο τυρί.