Ένα μπολ Mερέντα, λίγα φουντούκια και… έφτιαξες τα πιο τέλεια Ferrero της ζωής σου

 Κάποια γλυκά δεν τα φτιάχνεις για “λίγο κάτι γλυκό μετά το φαγητό”. Τα φτιάχνεις για να κάνεις εντύπωση. Αυτά τα σπιτικά “Ferrero Rocher” είναι ακριβώς έτσι:

Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε Oπωσδήποτε – σπιτικές κοτομπουκιές που θα σας μείνουν αξέχαστα!

 

Η συνταγή είναι από Δέσποινα Μπο – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Αν στο σπίτι ακούγεται συχνά το “να πάρουμε κοτομπουκιές απ’ έξω;”, αυτή η συνταγή είναι η στιγμή που ανατρέπεις τα δεδομένα.

Tο πρώτο ταψί μόλις το τελειώσαμε! Νόστιμα κουλουράκια πορτοκαλιού..

 

Η συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.

Από τα ταψιά που εξαφανίζονται πριν προλάβουν να κρυώσουν.

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο σε 5 λεπτά προετοιμασία – τρελαίνει τα παιδιά!

 

Υπάρχουν μέρες που δεν προλαβαίνεις καν να ανοίξεις φύλλο, αλλά θέλεις ένα ταψί τυρόπιτα να βγει από τον φούρνο και να μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.

Ένα τηγάνι, μια μπύρα, άπειρη νοστιμιά – το πιο εύκολο κυρίως!

 Ζουμερά, αρωματικά και έτοιμα σε ένα τηγάνι!

Πολύ ωραία συνταγή για πεντανοστιμη ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ

 

Η συνταγή προέρχεται από την κ. Λένα Νεραιδενιά – «Οι σπιτικές συνταγές μας !!!»

Αφράτη σοκολατόπιτα με σιρόπι και γλάσο σοκολάτας

 Αυτή είναι από τις σοκολατόπιτες που εξαφανίζονται πριν προλάβουν να κρυώσουν. Δεν χρειάζεται μίξερ, δεν θέλει αυγά, δεν έχει περίπλοκα βήματα.

Μιλάμε σκέτη απόλαυση.. Pόλο απο κολοκυθάκια με κρέμα τυρί

 

Συνταγή από κ. Άννα Κασσανδρεία – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»

Αυτό το ρολό από κολοκυθάκια είναι από τις συνταγές που δοκιμάζεις μια φορά και μετά τη φτιάχνεις ξανά και ξανά.

Ένα καταπληκτικό γκουρμέ και γιορτινό φαγητό – φιλέτο πιπεράτο με πουρέ πατάτας και κρέμα τυριού

 

Συνταγή από “Gogo Samiou – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”

Ένα πιάτο που «φωνάζει» γιορτή, χωρίς όμως να χρειάζεται ώρες στην κουζίνα. Το χοιρινό ψαρονέφρι γίνεται τρυφερό και ζουμερό, δέχεται υπέροχα τα αρώματα από το κονιάκ και τα πιπέρια, και συνδυάζεται τέλεια με έναν βελούδινο πουρέ πατάτας με cream cheese.

Είναι από αυτά τα φαγητά που σερβίρονται στη μέση του τραπεζιού και εξαφανίζονται πριν προλάβεις να πεις «καλή όρεξη».

---

Υλικά (για 2 άτομα)

Για το φιλέτο

• 500 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε φετούλες ενός δαχτύλου
• 2 κ.σ. διάφορα πιπέρια (τρίμμα ή μείγμα)
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• ½ φλ. τσαγιού ζωμός κρέατος
• ¼ φλ. τσαγιού κονιάκ
• 2 κ.σ. βούτυρο
• Αλάτι & θυμάρι

Για τον πουρέ

• 2 μεγάλες βρασμένες πατάτες
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1/3 φλ. τσαγιού γάλα
• 100 γρ. cream cheese
• Αλάτι & λίγο πιπέρι

---

Εκτέλεση

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες, τις χτυπάμε ελαφρά και τις αλατοπιπερώνουμε με λίγο θυμάρι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δυνατό τηγάνι και σοτάρουμε τα φιλετάκια για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε με το κονιάκ και τα μεταφέρουμε προσωρινά σε πιάτο ή σκεύος.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τον ζωμό κρέατος και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το μείγμα πιπεριών και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει και να δέσει. Όταν πήξει, την περιχύνουμε πάνω από τα φιλετάκια.

Για τον πουρέ, καθαρίζουμε τις ζεστές πατάτες και τις λιώνουμε με πιρούνι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα, ανακατεύουμε καλά και έπειτα ενσωματώνουμε το cream cheese. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε το φιλέτο μαζί με τον πουρέ.

---

Tips

• Μπορείς να αντικαταστήσεις το χοιρινό με μοσχαρίσιο φιλέτο — γίνεται ακόμα πιο γκουρμέ.
• Αν θες πιο ελαφριά σάλτσα, χρησιμοποίησε light κρέμα γάλακτος.
• Το μείγμα πιπεριών κάνει τεράστια διαφορά — χρησιμοποίησε πράσινο, ροζ, μαύρο και λευκό πιπέρι για αληθινό άρωμα.
• Ο πουρές βγαίνει πιο βελούδινος αν ζεστάνεις ελαφρώς το γάλα πριν το προσθέσεις.
• Ταιριάζει πολύ και με ρύζι basmati ή πατάτες φούρνου, αν δεν θες πουρέ.

Ψάρι πλακί στο φούρνο (Zουμερό, γλυκό από τα Kρεμμύδια). Λιώνει στο στόμα!

 Το πλακί είναι από τα φαγητά που «σώζουν» σπίτι και τσέπη: λίγα υλικά, τα βρίσκεις παντού, και το αποτέλεσμα μοσχοβολά όλο το σπίτι.

Εύκολο γλυκό που Oπτικά είναι ένα έργο Tέχνης

 Συνταγή από Σπυριδούλα Δημοπούλου – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»

Υπάρχουν γλυκά που τα φτιάχνεις χωρίς κόπο, αλλά όταν τα δεις έτοιμα στο ταψί μοιάζουν με… ζαχαροπλαστείο.

Το χριστουγεννιάτικο Xοιρινό που Mοσχοβολάει όλο το σπίτι – με σέλινο και αυγολέμονο

 Αυτό το φαγητό είναι… Χριστούγεννα σε πιάτο. Το βαθύ άρωμα του σέλινου, το μαλακό χοιρινό που λιώνει στο στόμα και η λεμονάτη σάλτσα αυγολέμονου που «αγκαλιάζει» τα πάντα, φτιάχνουν ένα από τα πιο κλασικά πιάτα για το γιορτινό τραπέζι. Δεν είναι μόνο για τις γιορτές – είναι το φαγητό που βάζεις στη μέση της οικογένειας, με ζεστό ψωμί, και δεν μένει τίποτα στην κατσαρόλα.

---

Υλικά

• 1,4 κιλό χοιρινό για κατσαρόλα, σε μέτρια κομμάτια
• 1,3 κιλό σέλινο (φύλλα και τρυφερά κοτσάνια)
• 3½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κρέατος
• 80–90 γρ. βούτυρο
• 3–4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 3–4 πράσα, σε ροδέλες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το αυγολέμονο

• 2 μεγάλα αυγά
• Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι (ή κατά προτίμηση)

---

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε πρώτα το σέλινο. Κόβουμε τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια σε μεγάλα κομμάτια και τα πλένουμε πολύ καλά. Τα ζεματάμε σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια φαρδιά και βαριά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο. Μόλις κάψουν, βάζουμε μέσα το χοιρινό και το θωρακίζουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 1–2 λεπτά να γυαλίσει.

Σβήνουμε με τον ζωμό και, αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό ώστε τα κομμάτια του κρέατος να καλύπτονται σχεδόν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

Προσθέτουμε τότε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας – συνολικά γύρω στη 1 ώρα από την αρχή του βρασμού, ανάλογα με το κομμάτι. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό στη διάρκεια.

Όταν δούμε ότι το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζεματισμένο σέλινο. Ανακινούμε την κατσαρόλα να μοιραστεί ομοιόμορφα και σιγοβράζουμε για ακόμη 30–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το σέλινο και να δέσει η σάλτσα. Δοκιμάζουμε στο τέλος και διορθώνουμε σε αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε περίπου 1 φλιτζάνι από το ζουμί του φαγητού σε μπολ για το αυγολέμονο.

Το αυγολέμονο

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε αφράτη μαρέγκα. Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού.

Παίρνουμε σιγά-σιγά, με κουτάλα, το ζεστό ζουμί από το φαγητό και το ρίχνουμε στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να «ζεσταθούν» χωρίς να κόψουν. Όταν το μείγμα γίνει χλιαρό προς ζεστό, το αδειάζουμε στην κατσαρόλα, κουνώντας την απαλά κυκλικά για να πάει το αυγολέμονο παντού.

Δεν ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά – την αφήνουμε 5–10 λεπτά να «ηρεμήσει» και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, με μπόλικο ζουμί.

---

Tips

• Σέλινο vs σέλερι: Η παραδοσιακή εκδοχή γίνεται με ελληνικό σέλινο (με φύλλα). Αν βάλεις σέλερι, θέλει λιγότερο γιατί είναι πιο έντονο.
• Λεμόνι στο τέλος: Αν σου αρέσει πιο ξινό, κράτα λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού και πρόσθεσέ τον στο πιάτο, όχι στην κατσαρόλα.
• Ζωμός: Αν δεν έχεις σπιτικό ζωμό, χρησιμοποίησε νερό και 1 κύβο λαχανικών/κρέατος καλής ποιότητας.
• Πάχος σάλτσας: Αν θέλεις πιο πηχτή σάλτσα, άφησε το φαγητό να «σταθεί» 15–20 λεπτά πριν το σερβίρισμα – το αυγολέμονο δένει όσο κρυώνει.
• Αν δεν έχουμε σέλινο: Μπορείς να συνδυάσεις μέρος του σέλινου με σπανάκι ή μαρούλι – δεν θα είναι το κλασικό φαγητό, αλλά γίνεται πολύ νόστιμο και πιο «ήπιο» σε γεύση.

Το πιο κόκκινο λουκούμι που θα φτιάξεις ποτέ – με χυμό ροδιού και τραγανά φουντούκια

 

Αρώματα Ανατολής, χρώμα ρουμπινί και μια υφή που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Αυτά τα λουκούμια είναι η πιο όμορφη ένωση παράδοσης και… χειροποίητης μαγείας.

Αν τα Xριστούγεννα είχαν Mυρωδιά θα ήταν Mήλου – Kανέλας!

 

Η συνταγή είναι από «Ρούλα Λύρου – Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές».

Σουφλέ ..Η πιο εύκολη πεντανόστιμη και γρήγορη λύση για φαγητό !!!

 Σουφλέ ..Η πιο εύκολη πεντανόστιμη και γρήγορη λύση για φαγητό !!!

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συμβουλές και tips - Bοηθάει να ρίχνεις ελαιόλαδο στο νερό που βράζεις τα Zυμαρικά;

 Τα ζυμαρικά είναι πάντα η καλύτερη λύση! Μπορούν να είναι στο τραπέζι μας κάθε μέρα και να μην μας πειράζει.

Ψητό κουνουπίδι που έχει καλύτερη γεύση από κρέας! Τραγανό ψητό κουνουπίδι από τον φούρνο – απλά θεϊκό!

 

Συνταγή: Τραγανό Ψητό Κουνουπίδι – Μια εύκολη και νόστιμη εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά συνοδευτικά

Κοντοσούβλι μαριναρισμένο που λιώνει στο στόμα. Μαλακό καλοψημένο στη λαδόκολλα

 

Η συνταγή είναι από την κ. Tante Kiki.

Υπάρχουν πολλά κοντοσούβλια… αλλά μόνο λίγα “λιώνουν”.

Μοσχοβόλισε το σπίτι! Γεμάτα από …αρώματα και φοβερή γεύση γεμιστά Mελομακάρονα με Kαρύδια

 

Η συνταγή είναι από Αναστασία Βλάχου

Αυτά τα γεμιστά μελομακάρονα είναι από τις συνταγές που μοσχοβολάνε το σπίτι πριν καν βγουν από τον φούρνο.

Σπιτικά Γαριδάκια με TYPI. Δεν θα ξανά αγοράσω έγιναν φανταστικά με απλά υλικά που έχουμε σπίτι. video

 Υλικά συνταγής

800γρ καθαρισμένες πατάτες