Συνταγή για το πιο φανταστικό μιλφέιγ

 

Η συνταγή είναι από την Irini Baxevani – “Απλές Συνταγές βήμα-βήμα”

Αν υπάρχει ένα γλυκό που καταφέρνει να συνδυάζει την κομψότητα με τη σπιτική απόλαυση, αυτό είναι το μιλφέιγ.

Σπιτικά Αφράτα Πιροσκί με κιμά 👌💯 Homemade Fluffy Piroshki with Minced Meat - video

 Σπιτικά Αφράτα Πιροσκί με κιμά 👌💯

Homemade Fluffy Piroshki with Minced Meat Καλώς ήρθατε στο κουζινάκι μου! 🥰

Οι άνθρωποι που τρώνε την ίδια ώρα κάθε βράδυ, διαθέτουν αυτά τα 8 χαρακτηριστικά που «δείχνουν» μακροζωία

 

Ερευνητές έχουν παρακολουθήσει 50.000 ενήλικες για πάνω από δύο δεκαετίες και ανακάλυψαν κάτι απροσδόκητο: Οι άνθρωποι που έτρωγαν δείπνο περίπου την ίδια ώρα κάθε βράδυ ζούσαν κατά μέσο όρο 3,2 χρόνια περισσότερο από αυτούς με ακανόνιστο πρόγραμμα γευμάτων.

Το μεγάλο ερώτημα για Mounjaro και Ozempic: Τι συμβαίνει όταν σταματάς;

 

Γιατί τα Ozempic, Wegovy και Mounjaro δεν είναι «γρήγορη λύση» για αδυνάτισμα - Τι αποκαλύπτουν οι ειδικοί για τη διακοπή τους

Λαχανοντολμάδες στον φούρνο 👌💯 με ελαφριά σάλτσα ντομάτας Παραδοσιακή συνταγή βήμα βήμα!

 Konstantina's Kitchen

Λαχανοντολμάδες στον φούρνο με ελαφριά σάλτσα ντομάτας 👌💯 Παραδοσιακή συνταγή βήμα βήμα Ζουμεροί & Πεντανόστιμοι!

Άνδρας αποκαλύπτει πώς έχασε 136 κιλά μετά από πολλές αποτυχημένες προσπάθειες – Η απόφαση που άλλαξε την καθημερινότητά του

 Για χρόνια, ένας άνδρας έδινε την ίδια μάχη ξανά και ξανά: έχανε βάρος για να νιώσει καλύτερα και στη συνέχεια ξαναέπαιρνε τα κιλά που είχε χάσει.

Αν αγαπάς τα θαλασσινά, αυτή η συνταγή με καλαμάρι θα γίνει η αγαπημένη σου

 Μυρίζει νησί πριν καν ανάψεις τον φούρνο. Δύο καλαμάρια, λίγη φέτα που λιώνει και γίνεται κρέμα στο εσωτερικό, ρίγανη που «γράφει» σαν καλοκαίρι και στο τέλος μια σάλτσα

Γυναίκα που έχασε 7 κιλά σε 40 ημέρες αποκαλύπτει: «Αυτές οι 5 απλές ασκήσεις στο σπίτι με βοήθησαν στην απώλεια βάρους»

 

Η απώλεια βάρους συχνά μοιάζει με περίπλοκη διαδικασία που συνοδεύεται από εξαντλητικές δίαιτες και πολύπλοκα προγράμματα γυμναστικής. Όμως, στην πραγματικότητα η συνέπεια έχει μεγαλύτερη σημασία από την πολυπλοκότητα.

Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ, γεμάτα απερίγραπτη νοστιμιά!

 

Η συνταγή προέρχεται από την Τσιουκάνη Ελένη Σάκη – «Σαν το φαΐ εν έχει».

Γυναίκα που έχασε 31 κιλά σε 8 μήνες αποκαλύπτει: «Αυτές οι 3 βασικές αλλαγές στον τρόπο ζωής μου έφεραν αποτελέσματα»

 Η απώλεια βάρους απαιτεί πειθαρχία, συνέπεια και υπομονή. Όλα όμως ξεκινούν από τη σωστή νοοτροπία. Μία fitness trainer αποκάλυψε μέσα από τον λογαριασμό της

Σήμερα φτιάχνουμε Χιονούλες -Λευκές τρούφες με Kαρύδα

 Credits: Συνταγή της Tzeni Tsanaktsidou – «ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!»

Τα καφέ ή τα λευκά αυγά είναι πιο Yγιεινά – Τι παίζει σημαντικό ρόλο;

 

Πολλοί πιστεύουν ότι τα καφέ αυγά είναι πιο υγιεινά από τα λευκά, αλλά η αλήθεια είναι διαφορετική. Η διαφορά στο χρώμα επηρεάζει τη θρεπτική αξία ή παραμένει η ίδια;

---

Τι δείχνει το χρώμα από το τσόφλι των αυγών για τα οφέλη τους στην υγεία;

Το αυγό ξεχωρίζει ως «πυκνό» σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμο: σε 100 g ολόκληρου ωμού αυγού αποδίδει 143 kcal, περίπου 12,6 g πρωτεΐνης και 9,5 g λίπους, με ελάχιστους υδατάνθρακες (0,72 g).

Παράλληλα, παρέχει σημαντικές ποσότητες μικροθρεπτικών, όπως χολίνη (294 mg/100 g), σελήνιο (30,7 μg/100 g), βιταμίνη Β12 (0,89 μg/100 g) και βιταμίνη D (2,0 μg/100 g), στοιχεία που εξηγούν γιατί το αυγό συχνά περιγράφεται ως οικονομική πηγή υψηλής ποιότητας θρέψης.

Οι συσκευασίες για καφέ αυγά συχνά περιλαμβάνουν εικόνες με πράσινα λιβάδια ή κότες σε εξωτερικούς χώρους. Αυτό μπορεί να οδηγήσει κάποιον να σκεφτεί πως τα καφέ αυγά είναι πιο υγιεινά από τα λευκά. Όμως, δείχνει πραγματικά το χρώμα του τσοφλιού την ποιότητα ή τα θρεπτικά συστατικά του αυγού; Και τι ισχύει με το χρώμα του κρόκου; Ο διατροφολόγος Uwe Knop έχει την απάντηση.

Το καφέ συχνά φαίνεται πιο φυσικό ή «λιγότερο επεξεργασμένο» από το λευκό σε πολλούς ανθρώπους. Κάτι αντίστοιχο ισχύει και για το μαύρο ψωμί ή τη μαύρη ζάχαρη, που θεωρούνται συχνά πιο υγιεινές επιλογές. Τα αυγά διατίθενται σε καφέ, λευκό και κάποιες φορές σε ανοιχτό πράσινο. Αλλά γιατί συμβαίνει αυτό, και ποιο χρώμα πρέπει να προτιμάτε από διατροφικής άποψης; Εδώ, ένας διατροφολόγος εξηγεί τι αποκαλύπτει το χρώμα του αυγού και του κρόκου για τα συστατικά.

Μπορείτε να καταλάβετε το χρώμα του αυγού από την κότα

Μπορείτε να προβλέψετε τι χρώμα αυγά θα γεννήσει μια κότα από το φτέρωμά της, συγκεκριμένα, από τους λοβούς των αυτιών της, που βρίσκονται πίσω από τα μάτια.
«Αν οι λοβοί είναι λευκοί, οι κότες συνήθως γεννούν λευκά αυγά, ενώ οι κότες με κόκκινους λοβούς γεννούν καφέ αυγά», εξηγεί ο διατροφολόγος Uwe Knop σε συνέντευξή του στο FITBOOK.
Οι λοβοί αυτοί καθορίζονται από τη γενετική του ζώου, επομένως το χρώμα του τσοφλιού είναι γενετικά προκαθορισμένο.

Τα σπάνια ανοιχτοπράσινα αυγά γεννιούνται μόνο από μία ράτσα, αρχικά από τη Νότια Αμερική και εισαγόμενη στη Γερμανία τον 19ο αιώνα: την Araucana.

Έχουν τα καφέ αυγά πιο υγιεινά συστατικά από τα λευκά;

Σύμφωνα με τον Knop, το χρώμα δεν λέει τίποτα για τα συστατικά του αυγού. Η διατροφική του αξία είναι σχεδόν πανομοιότυπη. Το χρώμα του τσοφλιού δεν εξαρτάται από τη διατροφή, αλλά μόνο από τη ράτσα της κότας.

«Τόσο τα καφέ, όσο και τα λευκά και τα ανοιχτοπράσινα αυγά προσφέρουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και λιπαρά», σημειώνει ο ειδικός διατροφής.

Ένα μέσο αυγό κότας περιέχει:

• 12,8% πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας
• 11,3% λίπος
• 0,7% υδατάνθρακες

Τα αυγά περιέχουν επίσης βιταμίνες A, D, K, B2, B6, B12, χολίνη, φολικό οξύ, φώσφορο, νάτριο, κάλιο και ασβέστιο.

Αλλά γιατί έχουμε την εντύπωση ότι τα καφέ αυγά είναι πιο υγιεινά από τα άλλα;

Γιατί τα βιολογικά αυγά είναι συχνά καφέ.

Οι συσκευασίες για καφέ αυγά δείχνουν συχνά πράσινα λιβάδια, κότες σε εξωτερικό χώρο και άλλες φυσικές εικόνες. Αυτό κάνει τα καφέ αυγά να φαίνονται πιο φυσικά, και πολλές βιολογικές φάρμες ανταποκρίνονται σε αυτή την προσδοκία. Στα σούπερ μάρκετ, τα βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής αυγά είναι συχνά καφέ, ενώ τα πιο «φθηνά», συνήθως αυγά από εκτροφή σε κλουβιά ή λιγότερο φιλικές προς τα ζώα συνθήκες, είναι συχνά λευκά. Αυτό δημιουργεί τον συσχετισμό: Καφέ = βιολογικό = υγιεινό.

Επιπλέον, οι καφέ κότες είναι συχνά πιο ανθεκτικές στο στρες και στο κρύο, περιλαμβάνοντας ράτσες όπως οι Brown Leghorns ή οι Orloff. Μπορούν να αντεπεξέλθουν σε μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες, ένα σημαντικό χαρακτηριστικό για τις φάρμες ελευθέρας βοσκής.

Αντίθετα, οι λευκές κότες είναι «πιο αποδοτικές», καθώς γεννούν περισσότερα αυγά και χρειάζονται λιγότερη τροφή. Το μικρότερο κόστος οδηγεί σε φθηνότερα αυγά, και πολλοί καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη σημασία στην τιμή παρά στις μεθόδους εκτροφής. Αυτό οδηγεί στο να υπάρχουν περισσότερα λευκά αυγά από εκτροφές σε κλειστούς χώρους στα ράφια των καταστημάτων.

Το θέμα δεν είναι το χρώμα του, αλλά το πώς παράγεται το αυγό

Ένα βιολογικό αυγό, είτε είναι καφέ, λευκό ή πράσινο, προέρχεται από φιλικές προς τα ζώα συνθήκες εκτροφής, κάτι που επηρεάζει έστω και έμμεσα την ποιότητα. Αν και η τροφή, σύμφωνα με τον Knop, δεν επηρεάζει το πόσο υγιεινό είναι ένα αυγό, είναι σημαντικό να σημειωθεί: Τα βιολογικά αυγά περιέχουν λιγότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή γενικά φαρμάκων.

Η χρήση αντιβιοτικών επιτρέπεται στην εκτροφή σε κλειστούς χώρους όταν είναι απαραίτητο, αλλά είναι αυστηρά ρυθμισμένη στην εκτροφή ελευθέρας βοσκής. Και οι κότες που ζουν σε εξωτερικούς χώρους και δέχονται ηλιακό φως είναι έτσι κι αλλιώς πιο ευτυχισμένες. Αυτό θα έπρεπε να κάνει την επιλογή πιο εύκολη για εμάς τους καταναλωτές.

Για την ευημερία των ζώων και το περιβάλλον, τι να προσέχετε όταν αγοράζετε αυγά

Αν θέλετε να έχετε καθαρή συνείδηση όταν αγοράζετε αυγά, σε ό,τι αφορά την ευημερία των ζώων, το περιβάλλον και τη βιωσιμότητα, δεν πρέπει να εστιάζετε στο χρώμα του αυγού, αλλά στον τρόπο εκτροφής.

• Μη συνιστώμενο: Εκτροφή σε κλουβιά / μικρές ομάδες.. Οι κότες ζουν σε στενά κλουβιά, με λίγο χώρο και χωρίς πρόσβαση σε εξωτερικό χώρο. Στη Γερμανία, αυτή η μορφή εκτροφής έχει απαγορευτεί. Μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2025, επιτρέπεται μόνο η «εκτροφή σε μικρές ομάδες». Ωστόσο, εισαγόμενα αυγά (π.χ. σε βρασμένα, βαμμένα αυγά Πάσχα) μπορεί ακόμα να προέρχονται από εκτροφή σε κλουβιά.
• Μέτρια συνιστώμενο: Εκτροφή σε κλειστούς χώρους. Οι κότες ζουν σε αίθουσες, χωρίς πρόσβαση σε εξωτερικούς χώρους, και συχνά σε μεγάλο αριθμό.
• Καλή επιλογή: Ελευθέρας βοσκής. Οι κότες έχουν πρόσβαση σε εξωτερικό χώρο κατά τη διάρκεια της ημέρας (τουλάχιστον 4 τετραγωνικά μέτρα ανά κότα).
• Η καλύτερη επιλογή για την ευημερία των ζώων και το περιβάλλον: Βιολογική εκτροφή. Λιγότερα ζώα ανά τετραγωνικό μέτρο, εγγυημένη πρόσβαση σε εξωτερικούς χώρους, βιολογική τροφή, χωρίς γενετική τροποποίηση. Τέτοια αυγά είναι φυσικά λίγο πιο ακριβά, αλλά παράγονται με δίκαιους όρους.

Τι συμβαίνει με το χρώμα του κρόκου; Είναι τα αυγά με πιο σκούρο κρόκο πιο υγιεινά;

Όσο πιο έντονος ο κρόκος, τόσο πιο υγιεινό το αυγό; Αυτό είναι επίσης ένας μύθος. Αν και οι κότες που τρώνε πολλά χόρτα, καλαμπόκι ή πικραλίδες τείνουν να γεννούν αυγά με έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί κρόκο, αυτό σχετίζεται με την εκτροφή ελευθέρας βοσκής. Ωστόσο, οι συμβατικές φάρμες (στη Γερμανία, το 58% των κοτών βρίσκονται σε εκτροφή σε κλειστούς χώρους, δηλαδή σε στάβλους) έχουν τα δικά τους κόλπα, προσθέτουν χρωστικές στην τροφή των κοτών για να παράγουν έντονο χρώμα κρόκου. Στο τέλος, το χρώμα του κρόκου δεν λέει τίποτα αξιόπιστο για την περιεκτικότητα του αυγού σε θρεπτικά συστατικά.

Είναι η χοληστερόλη στον κρόκο επιβλαβής για την υγεία;

Με την ευκαιρία, ο Knop υπενθυμίζει επίσης ότι δεν χρειάζεται κανείς να φοβάται τη χοληστερόλη που περιέχει ο κρόκος.

«Πρώτον, το σώμα των υγιών ανθρώπων ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης μόνο του, σύμφωνα με τις πραγματικές του ανάγκες, ανεξαρτήτως της πρόσληψης. Και δεύτερον, δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι οι τροφές που περιέχουν χοληστερόλη βλάπτουν την υγεία».

Άρα, δεν είναι πιο υγιεινό να τρώμε μόνο το ασπράδι του αυγού.

Το άρθρο συνοπτικά

• Το χρώμα του τσοφλιού δεν επηρεάζει τη θρεπτική αξία· καφέ και λευκά αυγά είναι διατροφικά ίδια.
• Το χρώμα εξαρτάται από τη ράτσα της κότας, όχι από τη διατροφή ή την ποιότητα του αυγού.
• Η εντύπωση «καφέ = υγιεινό» προέρχεται από τα βιολογικά αυγά και το μάρκετινγκ συσκευασίας.
• Σημασία έχει ο τρόπος εκτροφής, όχι το χρώμα αυγού ή κρόκου.

Πηγή: Αλέξανδρος Παντελάκης/ oloygeia.gr

Ψητές πατάτες με σκόρδο που γίνονται ανάρπαστες: το ταψί δεν προλαβαίνει να κρυώσει

 

Θα σου μιλήσω στα ίσια: η «τέλεια ψητή πατάτα» δεν είναι θέμα τύχης. Είναι συνδυασμός τριών πραγμάτων: σωστό ζεμάτισμα για να ανοίξει η επιφάνεια, δυνατός φούρνος για να γίνει κρούστα, και λιπαρή γεύση που κολλάει πάνω στην πατάτα αντί να “τρέχει” στο ταψί. Αν αυτά γίνουν σωστά, το αποτέλεσμα είναι πατάτες με τραγανό εξωτερικό, βουτυράτη καρδιά και άρωμα σκόρδου που μυρίζει μέχρι το σαλόνι.

Αυτές οι ψητές πατάτες baby με σκόρδο είναι το συνοδευτικό που κερδίζει το τραπέζι χωρίς προσπάθεια. Ταιριάζει με κρέας, με κοτόπουλο, με ψάρι, αλλά και σκέτες, γιατί στο τέλος αυτό που μένει είναι μία ενοχλητικά καλή, χρυσαφένια μπουκιά που σε κάνει να “τσιμπάς” άλλη μία πριν καν σερβίρεις. Δούλεψέ τες σωστά και θα βγουν όπως πρέπει: ροδοψημένες, με κρούστα, και γεμάτες γεύση σε κάθε κομμάτι.

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στη μέση
• 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός (και λίγος επιπλέον για το τελείωμα)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις. Θέλεις να είναι ήδη καυτός όταν μπει το ταψί, γιατί εκεί χτίζεται η κρούστα και το ρόδισμα.

Βάζεις τις πατάτες σε μεγάλη κατσαρόλα και τις σκεπάζεις με νερό. Τις βράζεις για περίπου 15–18 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά χωρίς να διαλύονται. Τις στραγγίζεις πολύ καλά και τις αφήνεις 2–3 λεπτά να “στεγνώσουν” από τους υδρατμούς.

Τις μεταφέρεις σε ταψί. Με ένα πιρούνι πατάς ελαφρά την κομμένη πλευρά, ίσα να “αγριέψει” η επιφάνεια και να δημιουργηθούν μικρές ανωμαλίες που θα πιάσουν το βούτυρο και θα γίνουν τραγανές στο ψήσιμο.

Σε ένα μπολ ανακατεύεις το λιωμένο βούτυρο με το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύνεις τις πατάτες και τις ανακατεύεις απαλά, ώστε να πάει το μείγμα παντού χωρίς να λιώσουν.

Ψήνεις για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Αν θέλεις πιο έντονο ρόδισμα, τις γυρίζεις μια φορά στη μέση του ψησίματος. Μόλις βγουν από τον φούρνο, πασπαλίζεις με λίγο ακόμη μαϊντανό και τις σερβίρεις αμέσως, όσο είναι καυτές και τραγανές.

Στο τέλος μένει αυτό που θέλεις: πατάτες που “σπάνε” απ’ έξω, λιώνουν από μέσα και μυρίζουν σκόρδο με τον σωστό τρόπο, όχι επιθετικά, αλλά δελεαστικά. Και ναι, εξαφανίζονται γρήγορα.

Eμμηνόπαυση: Τα 2 θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην καθυστέρησή της, σύμφωνα με μελέτη

 Η ηλικία έναρξης της εμμηνόπαυσης δεν καθορίζεται μόνο από το βιολογικό ρολόι, αλλά έχει άμεσο αντίκτυπο στη μακροπρόθεσμη υγεία μιας γυναίκας.

Αλμυρό Κέικ Πίτσα: Το σχολικό ταπεράκι που εξαφανίζεται πριν χτυπήσει το κουδούνι

 

Δεν είναι απλώς ένα κολατσιό· είναι μια σπιτική λύση που δείχνει πρόχειρη, μυρίζει τυρί και πιπεριά, κόβεται σε χοντρές φέτες και τρώγεται πριν καν κρυώσει.

Αφράτες Εύκολες Σπιτικές Πίτες για Σουβλάκια - video

 

Καλωσορίσατε στην κουζινούλα μου! Σήμερα θα φτιάξουμε μαζί αφράτες, εύκολες σπιτικές πίτες για σουβλάκια.

Συνταγή για μοσχαρίσιο Pαγού με παπαρδέλες – Το απολαυστικό πιάτο.

 

Ένα απλό μαγειρευτό ραγού με μοσχάρι για το Σαββατοκύριακο είναι ιδανικό για ένα ζεστό κυριακάτικο γεύμα. Απλώς το βάζετε να σιγοβράσει όλη την ημέρα και το κρέας γίνεται τόσο τρυφερό που λιώνει στο στόμα.

Πόσο ακριβότερα πωλούνται τα κρέατα στην Ελλάδα – Tι δείχνουν τα στοιχεία για τις χώρες της Ευρωζώνης

 

Η χώρα μας έχει πληθωρισμό τροφίμων πολύ μεγαλύτερο σε σχέση με τον μέσο όρο των χωρών της Ευρωζώνης. Τον Δεκέμβριο ανήλθε στο 3,6% από 2,7% τον Νοέμβριο όταν στην Ευρωζώνη έφτασε στο 2% από το 1,8%.

Αυτή η σάλτσα μανιταριών απογειώνει μακαρόνια, Κοτόπουλο και Κρέας

 

Δεν είναι όλες οι σάλτσες ίδιες. Υπάρχουν εκείνες που απλώς συνοδεύουν ένα φαγητό και υπάρχουν κι αυτές που το μεταμορφώνουν.

Μοσχάρι με μπύρα στην Κατσαρόλα: η σάλτσα που θα σε κάνει να σκουπίζεις το πιάτο!

 Η πρώτη φορά που θα ανοίξεις την κατσαρόλα και θα σε χτυπήσει αυτό το άρωμα από μπύρα, ψημένη πιπεριά και μοσχάρι που έχει «πιει» τη σάλτσα του, θα καταλάβεις ότι έκανες κάτι πολύ σωστό.