Το κριθαράκι απορροφά τη σάλτσα ντομάτας και τους χυμούς των καλαμαριών, δημιουργώντας ένα φαγητό με πλούσια γεύση και ωραία υφή. Η κόκκινη πιπεριά προσθέτει γλυκύτητα και χρώμα, ενώ τα ντοματίνια στο τέλος δίνουν μια δροσερή, ζουμερή πινελιά που δένει όμορφα με το υπόλοιπο φαγητό.
Αυτό το πιάτο έχει ακόμη ένα μεγάλο πλεονέκτημα: γίνεται σε ένα μόνο σκεύος. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία ούτε πολύπλοκες τεχνικές. Με λίγα υλικά και απλές κινήσεις μπορεί να βγει ένα φαγητό γεμάτο άρωμα και γεύση που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.
Και ίσως το καλύτερο σημείο του είναι εκείνο το τελευταίο στάδιο στο μαγείρεμα, όταν το κριθαράκι έχει απορροφήσει τη σάλτσα και το φαγητό έχει δέσει σωστά. Εκείνη τη στιγμή καταλαβαίνεις πως το πιάτο είναι έτοιμο και πως σύντομα θα γεμίσουν τα πιάτα με μια ζεστή, θαλασσινή λιχουδιά.
Υλικά
- ½ πακέτο κριθαράκι
- 520 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα
- 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 120 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 3½ ποτήρια νερό
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι κατά βούληση
- πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να βγάζουν το άρωμά τους.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια και τις αφήνουμε να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια που έχουμε ήδη πλύνει και κόψει σε ροδέλες ή σε κομμάτια και τα σοτάρουμε μαζί με τα λαχανικά για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξουν ελαφρώς χρώμα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά ώστε να απλωθεί η σάλτσα παντού. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια καλή βράση.
Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το κριθαράκι και χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το ζυμαρικό και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να απορροφήσει τη σάλτσα.
Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν ζουμερά και θα δώσουν μια φρέσκια γεύση στο πιάτο.
Όταν το κριθαράκι έχει γίνει και η σάλτσα έχει δέσει, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά. Έτσι το κριθαράκι θα τραβήξει τα υγρά και θα αποκτήσει την ιδανική υφή.
Σερβίρουμε το καλαμάρι με κριθαράκι ζεστό, με τη σάλτσα του πλούσια και δεμένη. Είναι ένα πιάτο που συνδυάζει τη θαλασσινή γεύση με τη ζεστασιά της σπιτικής κουζίνας και δύσκολα θα μείνει στο τραπέζι για πολύ.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου