Καλοκαιρινή θαλασσινή μακαρονάδα

Υλικά

¼ φλ. ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
6 γαρίδες
2 καλαμάρια
500 γραμ. μύδια
2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια


¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 πακέτο σπαγγέτι (500γραμ.)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα όστρακα και τα πλένουμε πολύ καλά σε μπόλικο νερό. Τα μισά όστρακα τα βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί και σκεπάζουμε με καπάκι. Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά για 3’ περίπου έως ότου ανοίξουν. Σουρώνουμε σε ψιλή σήτα τον πολύτιμο ζωμό. Καθαρίζουμε τα όστρακα (κρατάμε την ψύχα τους για αργότερα).

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Μόλις αρχίσει να ψήνεται το σκόρδο προσθέτουμε τα ντοματάκια σπάζοντας με την κουτάλα. Προσθέτουμε τον ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 5’.

Τότε προσθέτουμε τα υπόλοιπα όστρακα με το κέλυφος, τις γαρίδες και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε μέσα στην σάλτσα, τα ζυμαρικά όπως στάζουν. Βράζουμε για 2’ σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε.

Τέλος προσθέτουμε τα καθαρισμένα όστρακα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.