Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες σε Ketchup Heinz με κρούστα παρμεζάνας

Υλικά:

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου χωρισμένες στα δυο (με ψαλίδι ή με μπαλτά κόβουμε το κόκκαλο και χωρίζουμε τη φτερούγα στα δυο)
Για τη μαρινάδα

3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες (χωρίς τις φύτρες) και λιωμένες
3 κ.σ. Ketchup Heinz
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι
1 κ.γλ. πιπερόριζα σε σκόνη
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
Για τη κρούστα
150 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
150 γρ. φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.....

Για το ντρέσινγκ
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. μουστάρδα τύπου Ντιζόν
1 κ.σ. Ketchup
½ φλ. γάλα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. χυμό λεμονιού και το ξύσμα
Εκτέλεση:
Για να φτιάξουμε τη μαρινάδα, ενώνουμε όλα τα υλικά της σε ένα βαθύ σκεύος και τα αναμειγνύουμε καλά. Βάζουμε μέσα σε αυτή τη σάλτσα τις φτερούγες και φροντίζουμε να σκεπαστούν με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Σε ένα άλλο μπολ ενώνουμε τη παρμεζάνα, τη τριμμένη φρυγανιά και το πιπέρι. Παίρνουμε τις φτερούγες μία-μία από τη μαρινάδα, τις στραγγίζουμε ελαφρά και τις περνάμε από το μείγμα της παρμεζάνας. Τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι φούρνου. Ψήνουμε τις φτερούγες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30 με 40 λεπτά. Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το σύρμα τη μουστάρδα, την Ketchup Heinz, το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι και το γάλα. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τυρί. Πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού. Σερβίρουμε τις φτερούγες με το ντρέσινγκ.

Διατροφικό Σχόλιο από τη Διαιτολογική Ομάδα nutrimed
Μία ευφάνταστη και γευστική συνταγή που θα δώσει χρώμα στο τραπέζι σας! Αυτή η εναλλακτική εκδοχή του αγαπημένου σε όλους μας κοτόπουλου, μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική επιλογή ως κεντρικό πιάτο σε ιδιαίτερες περιστάσεις αλλά και ως κύριο γεύμα για τα αγαπημένα σας άτομα. Η παρμεζάνα, το γιαούρτι και το γάλα συνεισφέρουν στην ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου, του σημαντικότερου μετάλλου για τη διατήρηση υγιών οστών. Η πιπερόριζα, εκτός από το να νοστιμίσει το φαγητό σας, θα σας εφοδιάσει με πολύτιμα αντιοξειδωτικά στοιχεία όπως είναι οι πολυφαινόλες, ενισχύοντας με αυτόν τον τρόπο τη φυσική άμυνα του οργανισμού σας. Η ketchup Heinz έρχεται να εμπλουτίσει το πιάτο σας, προσθέτοντας γεύση και ζωντάνια στη συνταγή και αυξάνοντας ταυτόχρονα τη θρεπτική της αξία, καθώς περιέχει το πολύτιμο λυκοπένιο. Το αντιοξειδωτικό αυτό, του οποίου η βιοδιαθεσιμότητα αυξάνεται με το μαγείρεμα, θωρακίζει τον οργανισμό ενάντια στη δράση των βλαβερών ελευθέρων ριζών, προστατεύοντας έτσι από τη εμφάνιση διαφόρων παθήσεων. Μπορείτε, αν επιθυμείτε, να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της συνταγής σας επιλέγοντας παρμεζάνα, γιαούρτι και γάλα χαμηλών λιπαρών, "γλιτώνοντας" περίπου 70 θερμίδες ανά μερίδα.