για ένα ταψί φούρνου 32 εκ.
8 φύλλα ζύμης χωριάτικης ή 10 φύλλα ζύμης κρούστα
600 γρ. κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλισμένο
1 φλιτζάνι ζωμό από τη κατσαρόλα που βράσαμε το κοτόπουλο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 μικρά μήλα (κόκκινα ή πράσινα) καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια....
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
2 ½ κ.σ. Ketchup
½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
½ φλιτζάνι φυλλαράκια φρέσκου ψιλοκομμένου δυόσμου
Αλάτι, πιπέρι, σουσάμι καβουρντισμένο
Εκτέλεση:
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσει (2-3 λεπτά) προσθέτουμε τα μήλα, το σκόρδο και το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομματάκια. Τα σοτάρουμε όλα μαζί, ρίχνουμε το ρύζι και αλατοπιπερώνουμε. Μετά από 3-4 λεπτά και ενώ ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί, την Ketchup Heinz, το δυόσμο και τα αυγά. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά. Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα ζύμης ή 5 από τα φύλλα κρούστας, που αλείφουμε ενδιάμεσα με πινέλο. Τα κομμάτια της ζύμης που περισσεύουν από το ταψί δεν τα κόβουμε, αλλά τα κρατάμε ως έχουν. Στρώνουμε πάνω στα φύλλα το μείγμα του τηγανιού. Τα φύλλα που περίσσεψαν, τα κλείνουμε προς το εσωτερικό του ταψιού και τα λαδώνουμε. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης, τα οποία λαδώνουμε ενδιάμεσα. Αυτή τη φορά κόβουμε ότι εξέχει από τα τοιχώματα του ταψιού. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι, αλείφουμε το τελευταίο φύλλο ζύμης με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ρίχνουμε το ζωμό που είχαμε κρατήσει και ψήνουμε στους 180 °C για 1 ώρα και 15 λεπτά. Αν μετά το μισάωρο η πίτα ροδίσει πολύ, μπορούμε να τη σκεπάσουμε με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας και να συνεχίσουμε το ψήσιμο.
Διατροφικό Σχόλιο από τη Διαιτολογική Ομάδα nutrimed
Συνδυάστε με μοναδικό τρόπο το κρέας χαμηλών λιπαρών με τα φρούτα, σε αυτή την ιδιαίτερη και ευφάνταστη συνταγή. Μπορεί να αποτελέσει μέρος ενός γιορτινού τραπεζίου, ή ακόμη και ένα καθημερινό πλήρες γεύμα, καθώς συνδυάζει την πρωτεΐνη του κοτόπουλου και του αυγού με τους υδατάνθρακες των φύλλων κρούστας και του ρυζιού.
Το κοτόπουλο και τα αυγά σας εφοδιάζουν με υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, ενώ τα φρούτα εμπλουτίζουν την πίτα με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το ελαιόλαδο και το σουσάμι εφοδιάζουν τον οργανισμό σας με ωφέλιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ η γραβιέρα αποτελεί πολύ καλή πηγή ασβεστίου, ενός σημαντικού μετάλλου που βοηθά στη διατήρηση γερών και υγιών οστών. Η ketchup Heinz χαρίζει χρώμα και γεύση στη συνταγή, αυξάνοντας ταυτόχρονα την περιεκτικότητά της σε λυκοπένιο, ένα πολύτιμο αντιοξειδωτικό στοιχείο που βοηθά στην προστασία του σώματός μας από την εμφάνιση διαφόρων παθήσεων.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου