Αυτό που κάνει τη συνταγή τόσο αγαπητή είναι πως δεν χρειάζεται περίπλοκα υλικά ούτε ιδιαίτερες τεχνικές. Με λίγα απλά βήματα, έχουμε ένα ολοκληρωμένο γεύμα που συνδυάζει πρωτεΐνη, λαχανικά και συνοδευτικό σε ένα πιάτο. Το ρύζι μπασμάτι απορροφά υπέροχα τη λεμονάτη σάλτσα και ισορροπεί ιδανικά με τα μπαχαρικά και τις πιπεριές.
Αν ψάχνετε μια εύκολη συνταγή για κοτόπουλο στην κατσαρόλα που να αρέσει σε μικρούς και μεγάλους, τότε αυτή η πρόταση αξίζει σίγουρα μια θέση στο εβδομαδιαίο σας μενού. Είναι οικονομική, γρήγορη και πάνω απ’ όλα πραγματικά νόστιμη.
Υλικά
1 κιλό κοτόπουλο μπούτι φιλέτο
2 πράσινες πιπεριές κέρατο
2 κίτρινες πιπεριές
1 μεγάλο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
Χυμό λεμονιού
Ρίγανη
½ κιλό ρύζι μπασμάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια και το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Μόλις ροδίσει ελαφρώς, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμη.
Συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά και να δέσει η σάλτσα του. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τη ρίγανη για να κρατήσουν το άρωμα και τη φρεσκάδα τους.
Παράλληλα, βράζουμε το ρύζι μπασμάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει αφράτο. Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό μαζί με το ρύζι και αρκετή από τη λεμονάτη σάλτσα.
Tips
Αν θέλετε πιο έντονη λεμονάτη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ξύσμα λεμονιού στο τέλος.
Το κοτόπουλο μπούτι παραμένει πιο ζουμερό στο μαγείρεμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στήθος κοτόπουλου.
Μπορείτε να προσθέσετε και κόκκινη πιπεριά για ακόμη πιο έντονο χρώμα στο πιάτο.
Το φαγητό συνοδεύεται υπέροχα με φρέσκια χωριάτικη σαλάτα και λίγη φέτα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου