Στην Ελλάδα είναι κοινό μυστικό ότι ένα μεγάλο μέρος του τομέα της εστίασης φοροδιαφεύγει, είτε με πρόσχημα την αδυναμία να ανταπεξέλθει στις υπόλοιπες υποχρεώσεις του είτε όπως στην περίπτωση της Pizza Fan … απλά επειδή μπορεί ή τουλάχιστον μπορούσε έως σήμερα.
Πόσες φορές δεν σας έχει τύχει να πάτε σε ένα ζαχαροπλαστείο και οι ιδιοκτήτες να σας κεράσουν ένα γλυκάκι ή σε μία ταβέρνα να σας πουν «να κεράσουμε ένα ακόμα από αυτό που πίνει η παρέα»; Αυτά τα κεράσματα συνήθως πέρα από τις έξτρα θερμίδες - που κανείς δεν ζήτησε - δεν συνοδεύονται από αποδείξεις ταμειακής μηχανής που πιθανόν κανείς δεν θα ζητήσει μετά από «γαλαντομία» του «επαγγελματία».
Τα παραπάνω σκηνικά, που λίγο πολύ όλοι έχουμε γίνει μάρτυρες, δεν είναι τίποτα άλλα από ένα «αθώο» τέχνασμα στον χώρο της εστίασης για να σε κάνουν να αισθανθείς αμήχανα και να μην ζητήσεις το αυτονόητο πριν βάλεις το χέρι στην τσέπη για να πληρώσεις: απόδειξη. Για αρκετούς μάλιστα από τους πελάτες είναι αποδεκτό και θεωρείται και ως μία κατάσταση win - win αφού και οι δύο κάτι κερδίζουν.
Ένας κλάδος που φοροδιαφεύγει (και όχι μόνο)
Σύμφωνα με στοιχεία από τους ελέγχους της ΑΑΔΕ το 2025 το ποσοστό παραβατικότητας στον κλάδο παραμένει ιδιαίτερα υψηλό. Πέρυσι πραγματοποιήθηκαν 22.020 έλεγχοι σε επιχειρήσεις εστίασης, οι περισσότεροι από οποιονδήποτε άλλο κλάδο με τη μέση παραβατικότητα να ανέρχεται σε 32,4%. Η εστίαση είναι ο κλάδος με το μεγαλύτερο ποσοστό κυρώσεων αναστολής λειτουργίας καθώς έφθασε πέρυσι στο 40,44%.
Φοροδιαφυγή ή η φοροκλοπή δεν είναι τα μόνα αρνητικά χαρακτηριστικά καθώς πρωταγωνιστεί και στις ρευματοκλοπές. Σε σχετικά πρόσφατους ελέγχους του ΔΕΔΔΗΕ σε εταιρείες της εστίασης και της φιλοξενίας βρέθηκαν 131 περιπτώσεις ρευματοκλοπής σε 700 ελέγχους. Σε ορισμένες περιπτώσεις γνωστών αλυσίδων καταστημάτων, το ποσοστό διαπιστωμένων ρευματοκλοπών ξεπέρασε το 50% επί του αριθμού των παροχών που ελέγχθηκαν.
Υψηλή είναι η παραβατικότητα και σε εργασιακά θέματα. Από τους 12.415 ελέγχους που πραγματοποιήθηκαν στην εστίαση το 2025 από την Επιθεώρηση Εργασίας προέκυψαν 4.279 κυρώσεις, με το ποσοστό παραβατικότητας να αγγίζει το 33,18%.
Τα μεγάλα ψάρια
Ενώ μέχρι τώρα η παραβατικότητα ήταν φαινόμενο των μεμονωμένων επιχειρήσεων ή των μικρών αλυσίδων, η οποίες σε έναν βαθμό επικαλούνταν την παρανομία ως προσπάθεια συντήρησης απέναντι στις οικονομίες κλίμακας που διαθέτουν οι μεγάλοι ανταγωνιστές τους, η διοίκηση της Pizza Fan έδειξε ότι η φοροκλοπή δεν έχει μέγεθος και ότι μπορεί να διαρκεί για χρόνια και να ενώνει πάνω από εκατό μέλη του ομίλου.
Με την σειρά τους οι μεγάλοι παίκτες που φέρεται να φοροδιαφεύγουν όπως η Pizza Fan «αμύνονται» απέναντι στους πιο ευέλικτους μικρούς αλλά και πιο στις πιο οργανωμένες πολυεθνικές. Η Daufood Greece, η εταιρεία που αναπτύσσει την Domino's στην Ελλάδα στην τελευταία έκθεση οικονομικών μεγεθών της σημείωνε: «Οι κίνδυνοι του κλάδου σχετίζονται με τη μη εφαρμογή της νομοθεσίας από επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε αυτόν (αδήλωτη εργασία, μη έκδοση αποδείξεων κ.α.). Αυτό έχει ως συνέπεια τη μείωση των περιθωρίων ανάπτυξης των επιχειρήσεων που λειτουργούν εντός νόμου».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου