Μελιτζανοσαλάτα

Υλικά

4 μεγάλες μελιτζάνες
1 σκελίδα σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ του φούρνου για 10 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Όταν είναι έτοιμες τις ξεφλουδίζουμε αμέσως και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Τα χτυπάμε πολύ καλά να πολτοποιηθούν και  η μελιτζανοσαλάτα είναι έτοιμη.

 tips συνταγής
1) Τις μελιτζάνες μπορείτε να τις ψήσετε σε ηλεκτρικό γκριλ ή ακόμα και στα κάρβουνα που εκεί γίνονται ακόμα καλύτερες.
2) Όταν ψήνουμε τις μελιτζάνες η φλούδα τους πρέπει να είναι καμένη γιατί έτσι παίρνει τη μυρωδιά του καπνιστού.

Βρείτε πολλές ακόμη συνταγές στο: foodrevolution.gr