Κινόα με μυρωδικά

Υλικά

5 ½ φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι και 6 επιπλέον κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
3 φλιτζάνια κινόα (θα το βρεις στα βιολογικά προϊόντα)
6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 ½ φλιτζάνια φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
1/2 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
αλάτι και μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση Συνταγής

Σε μια κατσαρόλα  ρίχνουμε το ζωμό με το 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και το κινόα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά μέχρι να ρουφήξει τα υγρά. Στη συνέχεια σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά, το ξύσμα λεμονιού και το αλατοπίπερο. Μόλις είναι έτοιμο το κινόα περιχύνουμε το ντρέσιγκ ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.



Βρείτε πολλές ακόμη συνταγές στο: foodrevolution.gr