ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΜΩΣΑΪΚΟ - ΒΙΝΤΕΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΜΩΣΑΪΚΟ:

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε ένα μπωλ και τη λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μη ψηθούν οι κρόκοι και αποσύρουμε όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 85°C περίπου. 

Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει μέχρι η θερμοκρασία του πέσει στους 35οC. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή. Σπάμε με το χέρι τα πτι μπερ και τα ραντίζουμε με το κονιάκ. Ενσωματώνουμε απαλά την παχύρρευστη κρέμα με το μείγμα σοκολάτας και αναμειγνύουμε με τα μπισκότα. Τοποθετούμε μεμβράνη μέσα σε μακρόστενη φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα. Βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 4 ώρες τουλάχιστον.



ΠΗΓΗ