Μπουτάκι αρνίσιο στην κατσαρόλα με σκόρδο και τυρί

ΥΛΙΚΑ

2 αρνίσια μπούτια, περίπου 2 κιλά συνολικά με το κόκαλο
3 σκελίδες σκόρδο

80 γραμμ. γραβιέρα Κρήτης ή άλλο σκληρό τυρί από πρόβειο γάλα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

                     

Πείτε στο χασάπη να σπάσει τα μπούτια σε 2-3 μεριές, χωρίς όμως να χωρίσει τα κομμάτια έτσι ώστε να χωρέσουν στην κατσαρόλα. 
1. Πλύνετε καλά τα μπούτια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. 
2. Με ένα μυτερό μαχαίρι τρυπήστε τα σε πολλά μέρη και γεμίστε εναλλάξ με φλοίδες σκόρδο και κομμάτια τυρί.
3. Αλατοπιπερώστε καλά και τσιγαρίστε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
4. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το κρέας για 1-1 1/2 ώρα έως ότου ψηθεί και μαλακώσει.
5. Σερβίρετε με πατάτες φούρνου και τη σάλτσα του.