Fesengoun (περσικό φαγητό)

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό κρέας (ό,τι κρέας θέλετε)

1/2 κιλό καρύδια

χυμός από ένα λεμόνι

2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας

2 χούφτες σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζετε τα καρύδια στο μούλτι και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πολύ πολύ ψιλά, σαν σκόνη.
2. Τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε νερό τόσο όσο περίπου το διπλάσιο απο το ύψος των καρυδιών.
3. Ρίχνετε μέσα τον πελτέ και το χυμό λεμονιού.
4. Βράζετε όλα τα παραπάνω για 5-10 λεπτάκια.
5. Στη συνέχεια, και ενώ βράζουν ρίχνετε μέσα το κρέας, προσθέτετε λίγο αλάτι και χαμηλώνετε τη φωτιά αφήνοντας να σιγοβράσει για αρκετή ώρα.
6. 10 λεπτά πριν το σβήσετε ρίχνετε μεσα τις σταφίδες.
7. Αν όταν το σβήσετε σας φανεί λίγο "νερουλό" μην ανησυχήσετε! Όσο κρυώνει, δένει και η τελική όψη της σάλτσας δεν είναι τελείως σφιχτή.
8. Σερβίρετε βάζοντας ρύζι (μπασμάτι κατα προτίμηση) στο πιάτο και ρίχνοντας από πάνω το κρέας με τη σάλτσα του ώστε να "ποτίσει" λιγάκι το ρύζι