Επειδή μας αρέσει οτιδήποτε με λάχανο, αυτό το αγαπημένο μας χειμωνιάτικο πιάτο είναι ιδανικό είτε με χοιρινό είτε με μοσχαράκι. Γίνεται πραγματικά τέλειο! Η συνταγή είναι από Πετρίνα Μπαρδανή.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 50 ml. λάδι και σοτάρουμε 1 κιλό χοιρινό κρέας. Ανακατεύουμε το κρέας ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και αρκετό ζεστό νερό για να καλύψει το κρέας. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε μισό λάχανο, το πλένουμε καλά και το βράζουμε για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Μετά το βράσιμο, στραγγίζουμε το λάχανο και σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 50 ml. λάδι. Σοτάρουμε 1 κρεμμύδι, το άσπρο μέρος από 1 πράσο, 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό για λαχανοντολμάδες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Αφού σοταριστούν τα υλικά, προσθέτουμε το βρασμένο λάχανο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ζουμί από το κρέας ώστε να καλύπτει καλά το λάχανο και βράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν οι γεύσεις.
Τέλος, προσθέτουμε το βρασμένο κρέας και λίγα φύλλα φρέσκου μαϊντανού και βράζουμε για επιπλέον 10 λεπτά.
Αυτό το φαγητό είναι πραγματικά σκέτο γλύκισμα! Καλή απόλαυση!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου