Σήμερα έχουμε τη χαρά να σας παρουσιάσουμε τον πιο νόστιμο μπεκρή μεζέ που έχετε δοκιμάσει ποτέ στη ζωή σας! Η γεύση της σάλτσας είναι τόσο πλούσια και απογειώνει το πιάτο σε άλλο επίπεδο. Η συνταγή αυτή προέρχεται από το δημοφιλές κανάλι Sotiria amor, το οποίο είναι γνωστό για τις πεντανόστιμες προτάσεις του.
Υλικά
1 κιλό χοιρινό κρέας από μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
200 ml λευκό κρασί
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 πρέζα μπαχάρι, τριμμένο
1 πρέζα κανέλα, τριμμένη
1/2 κ.γ. μπούκοβο
2 φύλλα δάφνης
200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε τη συνταγή βάζοντας ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατσαρόλα, αρκεί να έχει καπάκι.
Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και, με μία τσιμπίδα, προσθέτουμε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Αφήνουμε το κρέας να τσιγαριστεί για περίπου 5 λεπτά από τη μία πλευρά και στη συνέχεια το γυρίζουμε από την άλλη. Όταν τσιγαριστεί καλά και από τις δύο πλευρές, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το κρέας και ανακατεύουμε με τη μαρίζ.
Προσθέτουμε τις κομμένες πράσινες και κόκκινες πιπεριές, κρατώντας λίγες πράσινες για το τέλος. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί, τα φύλλα δάφνης, το μπούκοβο και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί καλά η πάστα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και κανέλα και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, βάζουμε το καπάκι στο τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα τα υλικά για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα, αφαιρούμε το καπάκι και ανακατεύουμε για λίγο.
Μεταφέρουμε το φαγητό από το τηγάνι σε ένα πυρέξ, φροντίζοντας να μην χάσουμε ούτε μια σταγόνα από τη γεύση του. Απλώνουμε ομοιόμορφα το φαγητό μέσα στο πυρέξ και το πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα ή κάποιο άλλο τυρί που λιώνει εύκολα και προσθέτει γεύση. Από πάνω, τοποθετούμε τις υπόλοιπες ροδέλες από τις πράσινες πιπεριές που κρατήσαμε, για να δώσουμε χρώμα και επιπλέον γεύση στο πιάτο μας.
Στη συνέχεια, βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 15 λεπτά, ώστε το τυρί να λιώσει και να αποκτήσει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. Ο μπεκρή μεζές είναι τώρα έτοιμος να σερβιριστεί!
Μπορείτε να τον σερβίρετε σε βαθύ πιάτο, ώστε να μην χύνονται τα ζουμιά του και να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Συνοδεύεται ιδανικά με τηγανιτές πατάτες ή ένα αρωματικό πιλάφι, που θα απογειώσει την εμπειρία της γεύσης.
Μην ξεχάσετε να δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί, για να μάθετε όλα τα μυστικά της!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου