Γλυκό που μας θυμίζει τα παιδικά μας Xρόνια, με φρυγανιά κρέμα και σαντιγύ

 Γλυκό που μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια, με φρυγανιά κρέμα και σαντιγύ

Η συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!".

Υλικά

Για τη βάση:

20 φρυγανιές

Για το σιρόπι:

1½ ποτήρι νερό

1½ ποτήρι ζάχαρη

Για την κρέμα:

1 λίτρο φρέσκο γάλα

4 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ

2 γεμάτες κ.σ. αλεύρι

5 κ.σ. ζάχαρη

1 βανίλια

50 γρ. βούτυρο

Για τη σαντιγί:

1 κουτί Μορφατ

200 γρ. άχνη ζάχαρη

2 κ.σ. φρέσκο γάλα

Για το τελείωμα:

Φυστίκι ή ξηροί καρποί για διακόσμηση

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια σειρά φρυγανιών (περίπου 20) στον πάτο ενός πυρέξ.

Σε ένα κατσαρολάκι, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 4 λεπτά. Όσο είναι ακόμα καυτό, σιροπιάζουμε προσεκτικά τις φρυγανιές.

Για την κρέμα, σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι με λίγο από το γάλα, ώστε να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μείγμα του μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε για 2 λεπτά ακόμη.

Απλώνουμε την κρέμα όσο είναι ζεστή πάνω στις σιροπιασμένες φρυγανιές.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για τη σαντιγί, χτυπάμε τη Μορφατ με την άχνη ζάχαρη και το γάλα μέχρι να αφρατέψει. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από την κρέμα και απλώνουμε τη σαντιγί από πάνω. Διακοσμούμε με φυστίκι ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.