Τάρτα με καπνιστό ζαμπόν και γραβιέρα…που δεν μπορείς με τίποτα να αντισταθείς

 

Συνταγή από “Οι Γεύσεις της Ελένης”

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την έντονη γεύση, αυτή η τάρτα με καπνιστό ζαμπόν και γραβιέρα είναι η ιδανική επιλογή.

Η τραγανή βάση από φύλλο κουρού, οι γλυκές πιπεριές και το καπνιστό ζαμπόν «δένονται» αρμονικά με το κρεμώδες γιαούρτι και την πικάντικη γραβιέρα, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη συνταγή που θα ενθουσιάσει σε κάθε τραπέζι. Ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό, αλλά και σαν εντυπωσιακό ορεκτικό σε καλεσμένους.

Υλικά

• 1 φύλλο κουρού
• 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε καρέ
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, κομμένη σε καρέ
• 10 φέτες καπνιστό ζαμπόν, κομμένες σε κομμάτια
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 150 γρ. πικάντικη γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη
• 2 αυγά
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε ζεσταίνοντας λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ζαμπόν και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 5 λεπτά.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το μείγμα με το ζαμπόν και τις πιπεριές, καθώς και τη γραβιέρα, και ανακατεύουμε καλά.

Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα 27-28 εκ., στρώνουμε το φύλλο κουρού και το τρυπάμε με πιρούνι. Ρίχνουμε τη γέμιση από πάνω και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C με αέρα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρνάμε τον φούρνο μόνο στην κάτω αντίσταση για περίπου 10 λεπτά, ώστε να δημιουργηθεί τραγανή κρούστα.

Η τάρτα είναι έτοιμη να τη σερβίρετε και να τη μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας!

 Tips

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το καπνιστό ζαμπόν με μπέικον ή καπνιστή γαλοπούλα.
• Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος στο μείγμα με το γιαούρτι.
• Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε light γιαούρτι και γραβιέρα.
• Η τάρτα σερβίρεται υπέροχα και χλιαρή αλλά και κρύα την επόμενη μέρα.