Πατάτες φούρνου με λουκάνικα όπως τις κάνουμε στο σπίτι. Φαγητό μιας ώρας που μυρίζει Κυριακή

 Πατάτες με λουκάνικα στον φούρνο σημαίνει άνεση, χορταστικό πιάτο και γεύση που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με τεχνικές, αλλά με ουσία. Είναι φαγητό καθημερινό, αλλά όχι πρόχειρο. Έχει σωστό ψήσιμο, καραμέλωμα, μυρωδικά και εκείνη τη λιπαρή νοστιμιά που δένει τις πατάτες με τα λουκάνικα.

Το μυστικό εδώ δεν είναι μόνο τα υλικά, αλλά ο τρόπος που ψήνονται όλα μαζί. Οι πατάτες τραβάνε τα ζουμιά, τα λουκάνικα ροδίζουν απ’ έξω και μένουν ζουμερά μέσα, ενώ οι πιπεριές γίνονται σχεδόν γλυκές. Είναι από τα φαγητά που τρώγονται απευθείας από το ταψί, χωρίς πολλά πολλά, και στέκονται τέλεια είτε σε οικογενειακό τραπέζι είτε σε χαλαρό Σαββατοκύριακο.

Υλικά

• 6 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες
• 450 γρ. χωριάτικα λουκάνικα
• 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλώρινης
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• Λίγο φρέσκο ή ξερό δενδρολίβανο

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, λίγο μεγαλύτερα από εκείνα του τηγανιού. Τις μεταφέρουμε σε μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.

Ρίχνουμε στο ταψί το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και το δενδρολίβανο. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια ώστε να καλυφθούν όλες οι πατάτες και οι πιπεριές από τα υλικά και να μοιραστούν ομοιόμορφα τα αρώματα.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες, χωρίς να τα πιέζουμε. Θέλουμε να ψηθούν και να ροδίσουν σωστά από όλες τις πλευρές.

Σκεπάζουμε χαλαρά το ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε προσεκτικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15–20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα λουκάνικα και να μείνουν οι πατάτες μαλακές εσωτερικά και ροδισμένες εξωτερικά.

Μόλις βγει από τον φούρνο, αφήνουμε το φαγητό να σταθεί λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Τρώγεται ζεστό, κατευθείαν από το ταψί, και δεν χρειάζεται τίποτα άλλο για να σταθεί στο τραπέζι.

Αυτό το φαγητό είναι απόδειξη ότι η απλότητα, όταν γίνει σωστά, είναι πάντα αρκετή.