Αυτό που κάνει τη διαφορά εδώ είναι ο συνδυασμός φρέσκου χυμού και ολόκληρου πορτοκαλιού σε μορφή πολτού. Δεν παίρνεις απλώς άρωμα — παίρνεις γεμάτη γεύση σε κάθε μπουκιά. Είναι ιδανικά για νηστεία, για πρωινό, για καφέ αλλά και για όσους θέλουν ένα σπιτικό γλυκό χωρίς βούτυρο και αυγά.
Η δόση είναι μεγάλη (βγάζει περίπου 90-100 κουλουράκια), αλλά ειλικρινά… δεν θα μείνουν για πολύ.
Υλικά
- 300 γρ ζάχαρη
- 350 γρ ηλιέλαιο
- 300 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1 πορτοκάλι ολόκληρο (χωρίς κουκούτσια, πολτοποιημένο)
- 25 γρ μπέικιν πάουντερ
- 20 γρ σόδα
- 1 βανίλια
- 1 κιλό αλεύρι μαλακό Νο2 ή για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε τη σόδα, προσέχοντας γιατί θα αφρίσει έντονα. Ανακατεύουμε ελαφρώς μέχρι να ενεργοποιηθεί πλήρως και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, τη βανίλια και τον πολτό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα. Ζυμώνουμε απαλά, χωρίς υπερβολή, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν το παρακάνουμε στο ζύμωμα, τα κουλουράκια θα βγουν πιο σφιχτά.
Πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν και… δύσκολα θα σταματήσεις στο ένα.
Tips
- Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
- Μην παραψήσεις — μόλις πάρουν χρώμα, βγάλ’ τα για να μείνουν αφράτα μέσα.
- Αν η ζύμη κολλάει, πρόσθεσε λίγο ακόμα αλεύρι, αλλά με μέτρο.
- Μπορείς να κάνεις μισή δόση αν δεν θέλεις τόσα πολλά — αλλά δεν στο προτείνω 😄
- Φυλάσσονται άνετα σε μεταλλικό κουτί και παραμένουν τραγανά για μέρες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου