Σπιτικές Σιμιγδαλένιες Τηγανίτες με Βανίλια και Σιρόπι Σφενδάμου

 

Είναι ιδανικές για πρωινό, απογευματινό ή ακόμη και για ένα γρήγορο γλυκό όταν θέλουμε κάτι εύκολο χωρίς πολύ κόπο. Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τα γούστα μας. Το σιρόπι σφενδάμου ταιριάζει υπέροχα, αλλά εξίσου νόστιμες γίνονται με μέλι, πραλίνα φουντουκιού, κανέλα, τριμμένο μπισκότο ή φρέσκα φρούτα. Αν θέλουμε πιο ελαφριά εκδοχή, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρουκτόζη ή άλλη γλυκαντική ουσία, χωρίς να χάσουμε τη νοστιμιά.

Η μαγιά βοηθά το μείγμα να φουσκώσει και να γίνει αφράτο, χαρίζοντας στις τηγανίτες αυτή τη χαρακτηριστική αέρινη υφή που τις κάνει ακαταμάχητες. Το σημαντικό είναι ο χυλός να μην γίνει ούτε πολύ σφιχτός ούτε πολύ νερουλός, ώστε να τηγανιστούν σωστά και να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Αν αγαπάτε τις εύκολες παραδοσιακές συνταγές που θυμίζουν παλιά ελληνική κουζίνα και μυρωδιές σπιτιού, τότε αυτές οι σιμιγδαλένιες τηγανίτες αξίζει να μπουν στη λίστα σας. Είναι οικονομικές, χορταστικές και φτιάχνονται πραγματικά σε ελάχιστο χρόνο.

Υλικά

• 1 πακέτο ψιλό σιμιγδάλι
• 1 βανίλια
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής
• 3 κ.σ. ζάχαρη ή φρουκτόζη
• Ζεστό νερό όσο πάρει
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• Σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε το ψιλό σιμιγδάλι, τη βανίλια, τη μαγιά και τη ζάχαρη ή τη φρουκτόζη. Προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό νερό ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός λείος και σχετικά πηχτός. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ αραιός ούτε υπερβολικά σφιχτός.

Σκεπάζουμε τη λεκάνη με πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό σημείο για λίγη ώρα ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει ο χυλός.

Ζεσταίνουμε αρκετό ηλιέλαιο σε τηγάνι και, μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι και σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστές με σιρόπι σφενδάμου.

Tips

Αν θέλετε πιο αρωματικές τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λίγη κανέλα μέσα στο μείγμα. Επίσης, ταιριάζουν υπέροχα με μέλι και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή με φρέσκα φρούτα για πιο δροσερό αποτέλεσμα. Για ακόμη πιο αφράτες τηγανίτες, αφήστε τον χυλό να ξεκουραστεί λίγο παραπάνω πριν το τηγάνισμα.