Έντομα και Σκουλήκια στα Τρόφιμα. Τι Εγκρίνει η ΕΕ και Πώς να Διαβάζετε τις Ετικέτες.
Η ιδέα και μόνο ενδέχεται να προκαλεί αποστροφή σε πολλούς καταναλωτές, όμως η πραγματικότητα είναι πλέον νομικά κατοχυρωμένη: η Ευρωπαϊκή Ένωση επιτρέπει τη χρήση συγκεκριμένων εντόμων και προνυμφών στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων. Αποτελούν τη νέα κατηγορία των λεγόμενων «Novel Foods» (Νέα Τρόφιμα), έχοντας περάσει από τη σχετική αξιολόγηση ασφαλείας της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).
Το μεγάλο ερώτημα, ωστόσο, παραμένει: Υπάρχει περίπτωση να τα καταναλώσουμε εν αγνοία μας; Η απάντηση είναι κατηγορηματικά όχι, εφόσον γνωρίζουμε τι πρέπει να προσέχουμε στις συσκευασίες.
Τα 4 Εγκεκριμένα Έντομα από την ΕΕ
Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει δώσει το «πράσινο φως» για την κυκλοφορία τεσσάρων συγκεκριμένων ειδών, τα οποία μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμά μας, κυρίως με τη μορφή αλευριού, σκόνης ή πάστας:
Κίτρινο αλευροσκουλήκι (Tenebrio molitor): Επιτρέπεται ως αποξηραμένο έντομο και ως σκόνη/αλεύρι. Από τον Ιανουάριο του 2025, έλαβε έγκριση και η κυκλοφορία σκόνης που έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία (UVB).
Μικρό αλευροσκουλήκι / buffalo worm (Alphitobius diaperinus): Κυκλοφορεί νόμιμα σε μορφή πάστας, καθώς και ως αποξηραμένο ή σε σκόνη.
Οικιακός γρύλος (Acheta domesticus): Ευρέως γνωστός για τη χρήση του ως μερικώς απολιπασμένη σκόνη (το λεγόμενο «cricket flour»).
Προνύμφες μεταναστευτικής ακρίδας (Locusta migratoria): Επιτρέπεται η χρήση τους στην αγορά σε αποξηραμένη μορφή και σε σκόνη.
Σε Ποια Προϊόντα Μπορεί να Βρίσκονται
Τα συγκεκριμένα άλευρα και σκόνες δεν προορίζονται για «εξωτικά» πιάτα, αλλά έχουν εγκριθεί για χρήση σε προϊόντα ευρείας, καθημερινής κατανάλωσης. Ανάμεσά τους περιλαμβάνονται:
Ψωμί και αρτοσκευάσματα
Μπισκότα και διάφορα σνακ
Ζυμαρικά
Μπάρες πρωτεΐνης
Υποκατάστατα κρέατος
Τι Αναγράφει Υποχρεωτικά η Ετικέτα
Η ευρωπαϊκή νομοθεσία αποκλείει το ενδεχόμενο τα έντομα να αποτελούν ένα «κρυφό» ή μυστικό συστατικό. Οι εταιρείες τροφίμων υποχρεούνται να ακολουθούν αυστηρότατους κανόνες σήμανσης για την προστασία και την ενημέρωση του κοινού:
Διπλή Ονομασία: Οι παρασκευαστές οφείλουν να αναφέρουν ξεκάθαρα στη λίστα των συστατικών τόσο τη λατινική όσο και την κοινή ονομασία του εντόμου. Για παράδειγμα: «Αποξηραμένες/σε σκόνη προνύμφες Alphitobius diaperinus (μικρό σκουλήκι αλευριού)».
Προειδοποίηση για Αλλεργιογόνα: Αυτό είναι ένα από τα πιο κρίσιμα σημεία. Σε άμεση επαφή με τον κατάλογο των συστατικών, πρέπει να αναγράφεται σαφώς ότι το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με διαγνωσμένες αλλεργίες στα οστρακοειδή/καρκινοειδή και στα ακάρεα σκόνης.
Ηλικιακοί Περιορισμοί: Στην περίπτωση που τα έντομα αυτά χρησιμοποιούνται ως συστατικά σε συμπληρώματα διατροφής, η συσκευασία πρέπει να φέρει ρητή δήλωση που να απαγορεύει την κατανάλωσή τους από άτομα κάτω των 18 ετών.
Η Πρόσφατη Έγκριση του 2025
Το νομικό πλαίσιο γύρω από τα βρώσιμα έντομα διευρύνεται συνεχώς. Στις 20 Ιανουαρίου 2025, η Κομισιόν προχώρησε στην έγκριση ενός νέου τροφίμου: της σκόνης από ολόκληρες, θερμικά επεξεργασμένες και αλεσμένες προνύμφες του κίτρινου αλευροσκώληκα (Tenebrio molitor), η οποία έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία (UVB). Το συστατικό αυτό προορίζεται για ευρεία γκάμα τροφίμων που απευθύνονται στον γενικό πληθυσμό, επιβεβαιώνοντας ότι η παρουσία εντόμων στη βιομηχανία τροφίμων ήρθε για να μείνει.
Ο καταναλωτής διατηρεί το απόλυτο δικαίωμα της επιλογής, αρκεί πλέον να διαβάζει με προσοχή και γνώση τις ετικέτες των συσκευασμένων προϊόντων.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου