Πολύ λαχταριστά τηγανόψωμα τούμπανο

 Ένα ακόμη πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείτε να ψήσετε τα τηγανόψωμα στον φούρνο με ελάχιστο ελαιόλαδο, χωρίς να χάσουν τη νοστιμιά τους. Είναι ιδανικά για το οικογενειακό τραπέζι, για ένα κυριακάτικο γεύμα ή για να συνοδεύσουν χωριάτικη σαλάτα, ψητά κρέατα και παραδοσιακούς μεζέδες.

Αν αναζητάτε μια εύκολη συνταγή για τηγανόψωμα με φέτα που να θυμίζει γεύσεις χωριού και παλιάς ελληνικής κουζίνας, τότε αυτή η εκδοχή αξίζει σίγουρα μια θέση στο συνταγολόγιό σας.

Υλικά

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1/2 ποτήρι χλιαρό νερό

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. αλεύρι

Για τη ζύμη:

700-750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

3 κ.σ. ξύδι

1 ποτήρι χλιαρό νερό

1 1/2 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

500 γρ. φέτα τριμμένη

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τη χλιαρή ποσότητα νερού για το προζύμι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να αφρίσει και να δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνεια.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη και προσθέτουμε το προζύμι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χλιαρό νερό και το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε τη λεκάνη με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Μόλις φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε μικρό στρογγυλό φύλλο και τοποθετούμε στο κέντρο λίγη από την τριμμένη φέτα.

Κλείνουμε τη ζύμη προς τα πάνω σαν πουγκί, σφραγίζοντας καλά τη γέμιση. Στη συνέχεια πιέζουμε απαλά και ανοίγουμε ξανά κάθε κομμάτι σε στρογγυλό πιτάκι, περίπου στο μέγεθος του τηγανιού που θα χρησιμοποιήσουμε.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα τηγανόψωμα για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν εσωτερικά.

Εναλλακτικά, μπορούμε να τα αλείψουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο και να τα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

Tips

Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να ανακατέψετε τη φέτα με λίγο ανθότυρο ή κασέρι.

Για ακόμη πιο αφράτο αποτέλεσμα, αφήστε τα γεμισμένα πιτάκια να ξεκουραστούν για 10-15 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή ψιλοκομμένο δυόσμο στη φέτα για έξτρα άρωμα.