Τους έψησα αντί να τους τηγανίσω… και δεν έμεινε ούτε ένας!

 Η γλύκα της ώριμης ντομάτας, η αλμύρα της φέτας και τα φρέσκα μυρωδικά δημιουργούν έναν συνδυασμό που θυμίζει ελληνικό καλοκαίρι. Εξωτερικά αποκτούν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα, ενώ στο εσωτερικό παραμένουν αφράτοι και ζουμεροί. Είναι το είδος του φαγητού που μπορεί να σταθεί εξίσου καλά ως ορεκτικό, ως συνοδευτικό ή ακόμη και ως ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα μαζί με μια χωριάτικη σαλάτα και λίγο δροσερό γιαούρτι. Τυριά

Το μεγάλο πλεονέκτημα της συγκεκριμένης συνταγής είναι ότι αποφεύγεται εντελώς το τηγάνισμα. Έτσι, το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφρύ, η κουζίνα μένει καθαρή από μυρωδιές και μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα με ελάχιστο κόπο. Παράλληλα, το ψήσιμο στον φούρνο επιτρέπει στα αρώματα των μυρωδικών να αναδειχθούν ακόμη περισσότερο, ενώ η φέτα λιώνει διακριτικά μέσα στο μείγμα χαρίζοντας πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά.

Υλικά

1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι

220 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο επιπλέον αν χρειαστεί)

6 ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό

1 κουταλάκι φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο για το ράντισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις ντομάτες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την πάπρικα, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε ώστε να αρχίσουν οι ντομάτες να βγάζουν τα αρώματά τους.

Ρίχνουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό και τη φρέσκια ρίγανη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, το σιμιγδάλι και τέλος το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα που πλάθεται εύκολα. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Τυριά

Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μακρόστενους ή ελαφρώς οβάλ κεφτέδες, τοποθετώντας τους με μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Ραντίζουμε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο ώστε να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά. Στα μισά του ψησίματος τους γυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη πλευρά, ώστε να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρώμα και τραγανή κρούστα παντού.

Μόλις βγουν από τον φούρνο, τους αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά πριν τους σερβίρουμε. Έτσι σταθεροποιούνται και διατηρούν ιδανικά τη ζουμερή υφή τους. Ηλεκτρικέςκουζίνες, φούρνοι και εστίες μαγειρέματος

Οι ντοματοκεφτέδες στον φούρνο είναι μια εξαιρετική απόδειξη ότι οι πιο απλές πρώτες ύλες μπορούν να δημιουργήσουν ένα πιάτο γεμάτο χαρακτήρα. Με πλούσιο άρωμα, μεσογειακή γεύση και ελάχιστα λιπαρά, αποτελούν έναν μεζέ που δύσκολα λείπει από το τραπέζι όταν δοκιμαστεί έστω και μία φορά.