1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
500 γρ Κριθαράκι χοντρό
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
1/2 φλιτζάνι Parmigiano Reggiano (τριμμένο)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές σούπας Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα και τον κουρκουμά και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε συνεχώς, για 2 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να καλύψει το κριθαράκι και να αρχίσει να σιγοβράσει.
Μαγειρεύουμε μέχρι σχεδόν όλο το υγρό να απορροφηθεί, περίπου 15 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το τυρί Parmigiano.
Προσθέτουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου