Latkes - Εβραϊκοί πατατοκεφτέδες

Latkes - Εβραϊκοί πατατοκεφτέδες

 

ΥΛΙΚΑ

 

4 μεγάλες πατάτες

4 μεγάλα κρεμμύδια

4 αυγά

4 κ.σ γεμάτες αλεύρι

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

σπορέλαιο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Αφού έχουμε καθαρίσει τις πατάτες τις τρίβουμε στον τρίφτη (στην μεριά που τρίβουμε συνήθως τα κίτρινα τυριά). Στο ίδιο σκεύος τρίβουμε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Το ανακατεύουμε καλά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (στην κρίση του καθενός φυσικά η ποσότητα). Ανακατεύουμε και πάλι.

Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε και πάλι για να ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Στην συνέχεια προσθέτουμε και το αλεύρι , ανακατεύουμε καλά και είμαστε έτοιμοι για τηγάνι.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σπορέλαιο (μισό-μισό) τόσο ώστε να σκεπάζει σχεδόν τον χυλό μας όταν αυτόν τον ρίξουμε για να τηγανισθεί. (Θέλει δυνατή φωτιά)

Παίρνουμε από τον χυλό μας τρεις κουταλιές της σούπας μεγάλες για να φτιάξουμε έναν πατατοκεφτέ. (Η μια κουταλιά δίπλα στην άλλη και τις ενώνουμε με το κουτάλι)

Ψήνουμε από κάθε μεριά για 4-5 λεπτά περίπου (ανάλογα με την ένταση της φωτιάς κάθε κουζίνας), και τους βάζουμε σε σ’ ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Καλή σας όρεξη