Γεμιστά που γίνονται μπουκιά και συχώριο – Πεντανόστιμα 🍅🌿

ENA ΠΙΑΤΟ ΠΟΥ ΤΟ ΤΡΩΣ ΖΕΣΤΟ... ΜΑ ΚΑΙ ΠΑΓΩΜΕΝΟ!!!!

ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΩΧ ΑΜΑΝ!!!

 Υλικά:

– 7 ντομάτες

– 8 χρωματιστές πιπεριές

– Αμπελόφυλλα (ζεματισμένα)

– 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

– 1/2 ματσάκι άνηθος

– Ψιλοκομμένος δυόσμος

– 3 ξερά κρεμμύδια

– 2 αγκινάρες

– 2 λευκά μανιτάρια

– 2 κούπες γλασέ ρύζι

– 1 κούπα ελαιόλαδο

– Αλάτι & πιπέρι

 Εκτέλεση – Γεμιστά που γίνονται μπουκιά και συχώριο

1. Κόβουμε ντομάτες, αγκινάρες, μανιτάρια & κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια. Περνάμε στο μούλτι μέχρι να ψιλοκοπούν (όχι να λιώσουν).

2. Σε μπολ αναμειγνύουμε: ψιλοκομμένα λαχανικά, μυρωδικά, ρύζι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

3. Τυλίγουμε πρώτα τα ζεματισμένα αμπελόφυλλα και τα στρώνουμε στον πάτο ταψιού/γάστρας.

4. Γεμίζουμε τις ντομάτες και πιπεριές με το μείγμα και τις τοποθετούμε πάνω από τα αμπελόφυλλα.

5. Ραντίζουμε με λίγο ακόμη λάδι, προσθέτουμε 1 κούπα νερό, σκεπάζουμε με λαδόκολλα + αλουμινόχαρτο.

6. Ψήνουμε στους 220°C για 45 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε στους 200°C για άλλα ~45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

 Tip:

Αν δεις ότι στεγνώνουν, πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό.

Έτοιμα! Σερβίρονται ιδανικά με γιαούρτι ή φέτα και φρυγανισμένο ψωμάκι