Μερικές φορές, οι πιο απλές συνταγές είναι κι εκείνες που κλέβουν την καρδιά μας! Αυτά τα σπιτικά πουράκια με 4 βασικά υλικά, είναι ακριβώς αυτό: τραγανά απέξω, μαλακά όταν βγαίνουν από τον φούρνο και έτοιμα να γεμίσουν με ό,τι αγαπάτε — από βελούδινη πατισερί μέχρι λαχταριστή μερέντα.
Μια συνταγή που θυμίζει παιδικές αναμνήσεις και γίνεται εύκολα στο σπίτι, χωρίς εξειδικευμένα εργαλεία.Υλικά
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
4 ασπράδια αυγών
75 γρ. αλεύρι
1 βανίλια φυσική
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει το μείγμα κρεμώδες και αφράτο. Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε τη βανίλια. Προσθέτουμε σταδιακά τη μαρέγκα στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε απαλά.
Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ενσωματώνουμε με σπάτουλα, με απαλές κινήσεις.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και με ένα κουτάλι απλώνουμε μικρές ποσότητες του μείγματος σε στρογγυλό ή μακρόστενο σχήμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 6-7 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να χρυσίζουν, αλλά να παραμένουν μαλακά στο κέντρο.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, όσο είναι ακόμη ζεστά, τα τυλίγουμε γύρω από ένα μολύβι ή χοντρό καλαμάκι για να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα γεμίζουμε με κρέμα ζαχαροπλαστικής, μερέντα ή ακόμα και μαρμελάδα.
💡 Tips
Αν θέλετε έξτρα άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα.
Για πιο τραγανά πουράκια, ψήστε 1-2 λεπτά παραπάνω, αλλά προσέξτε να μην σκληρύνουν πολύ και δεν μπορούν να τυλιχτούν.
Αν δεν έχετε μολύβι, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος από κουτάλι ή ξυλάκι για σουβλάκι.
Η γέμιση μπορεί να γίνει και με κορνέ για πιο επαγγελματικό αποτέλεσμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου