Κυριακάτικο πιάτο το σημερινό με μελιτζάνες μαγειρεμένες στο φούρνο με βελούδινο πουρέ πατάτας και φυσικά μοσχαρίσιο κιμά. Γεύσεις που συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους ενώ πρόκειται για ένα πολύ χορταστικό πιάτο. Σκέτο λουκούμι!
Υλικά
- 1 κιλό μελιτζάνες
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- Μαϊντανός
- 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
- 2 ντομάτες
- Αλάτι και πιπέρι
- 6 πατάτες
- 100 γρ βούτυρο
- Αλάτι
- Μοσχοκάρυδο
- 150 ml γάλα
- 200 γρ κίτρινο τυρί
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με την γνωστή μας πλέον διαδικασία ξεπικρίσματος των μελιτζανών. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες.
Έπειτα, τις βάζουμε σε νερό με αλάτι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά.
Κατόπιν, τις στραγγίζουμε και τις ψήνουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, προσθέτοντας αλάτι και ελαιόλαδο, στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να μαλακώσουν.
Συνεχίζομε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τις ντομάτες.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό ελαιόλαδο. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε και καβουρδίζουμε καλά τον κιμά.
Στη πορεία, προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό και μαγειρεύουμε μέχρι τα υλικά μας να χάσουν τα υγρά τους.
Παράλληλα, βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε όσο είναι καυτές.
Ενσωματώνουμε το βούτυρο, αλάτι, μοσχοκάρυδο και το γάλα.
Έπειτα, απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί 40 εκατοστών, στο οποίο έχουμε βάλει λίγο λάδι.
Από πάνω απλώνουμε τον κιμά και από πάνω τον πουρέ πατάτας, όπως φαίνεται και στο βίντεο της συνταγής.
Τέλος, πασπαλίζουμε με το τριμμένο κίτρινο τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις μέχρι το φαγητό μας να ροδίσει.
Πρόκειται για μία πολύ νόστιμη συνταγή με μελιτζάνες που έχει γίνει από τις αγαπημένες μου. Πες μου αν σου άρεσε κι εσένα!
Δες την συνταγή βήμα – βήμα στο παρακάτω βίντεο:
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου