Συνταγή από τη “Mary and her delicacies”
Το σουφλέ πατάτας είναι από εκείνα τα φαγητά που δύσκολα θα πουν «όχι» τα παιδιά. Είναι κρεμώδες, χορταστικό, γεμάτο λιωμένα τυριά και τραγανές πατάτες που δένουν με την κρέμα και τα αλλαντικά. Αν ψάχνεις μια εύκολη και δοκιμασμένη συνταγή για σουφλέ πατάτας στο φούρνο που να αρέσει σε όλη την οικογένεια, αυτή είναι από τις πιο ασφαλείς επιλογές.
Η βάση του είναι απλή: πατάτες κομμένες σε φέτες, ελαφρώς τηγανισμένες για να κρατήσουν υφή, και στρώσεις με καπνιστή γαλοπούλα, μπέικον και πλούσια τριμμένα τυριά. Το αποτέλεσμα θυμίζει κάτι ανάμεσα σε πατάτες ογκρατέν και κλασικό σπιτικό σουφλέ, αλλά με πιο έντονη γεύση και πιο «παιδικό» χαρακτήρα. Είναι ιδανικό για μεσημεριανό, για τραπέζι με φίλους ή ακόμη και για μπουφέ, αφού κόβεται εύκολα σε κομμάτια.
Αν θέλεις να κάνεις το σουφλέ πατάτας πιο ελαφρύ, μπορείς να προσαρμόσεις τον τρόπο μαγειρέματος της πατάτας. Αν πάλι δεν σε νοιάζουν οι θερμίδες και θες το απόλυτο comfort food, η τηγανισμένη πατάτα δίνει άλλη ένταση. Σε κάθε περίπτωση, είναι μια συνταγή που δεν χρειάζεται ιδιαίτερες τεχνικές και βγαίνει πάντα πλούσια και απολαυστική.
Υλικά
- 1 κιλό πατάτες
- 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
- 5 φέτες μπέικον
- 500 γρ. τριμμένα τυριά (γκούντα, μοτσαρέλα, τσένταρ)
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- Σπορέλαιο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, όπως για μουσακά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Ζεσταίνουμε άφθονο σπορέλαιο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τις πατάτες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Δεν θέλουμε να γίνουν πολύ τραγανές, απλώς να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.
Παράλληλα, κόβουμε την καπνιστή γαλοπούλα και το μπέικον σε μικρές λωρίδες. Σε ένα μεσαίο ταψί στρώνουμε μια πρώτη στρώση πατάτες, αλατίζουμε ελαφρά και απλώνουμε από πάνω λίγα αλλαντικά. Προσθέτουμε μια στρώση από τα τριμμένα τυριά και ραντίζουμε με λίγη κρέμα γάλακτος.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για ακόμη δύο στρώσεις, φροντίζοντας να τελειώσουμε με τυριά και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος από πάνω. Αν θέλουμε, τρίβουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι για επιπλέον άρωμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το σουφλέ πατάτας να σταθεί για 10–15 λεπτά πριν το κόψουμε, ώστε να «δέσει» και να σερβίρεται πιο εύκολα.
Tips
Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείς να ψήσεις τις πατάτες σε λαδόκολλα στο φούρνο ή να τις βράσεις ελαφρώς αντί να τις τηγανίσεις.
Για πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο τριμμένο κασέρι ή παρμεζάνα στην τελευταία στρώση.
Αν το φτιάχνεις για παιδιά, απόφυγε το πολύ αλάτι γιατί τα τυριά και τα αλλαντικά είναι ήδη αλμυρά.
Κόβεται πολύ ωραία και την επόμενη μέρα, ζεσταμένο ελαφρώς στο φούρνο ή στο air fryer.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου