Δροσερό Μπισκοτογλυκό Ψυγείου με Πορτοκάλι και Μπισκότα

 Το συγκεκριμένο μπισκοτογλυκό είναι ιδανικό για τραπέζια, οικογενειακές συγκεντρώσεις αλλά και για ένα καθημερινό γλυκάκι στο ψυγείο που θα απολαμβάνεις παγωμένο. Τα μπισκότα ανάμεσα στις κρέμες μαλακώνουν όσο μένει το γλυκό στο ψυγείο και δημιουργούν αυτή τη γνώριμη, αγαπημένη υφή που θυμίζει παλιά σπιτικά γλυκά της μαμάς και της γιαγιάς.

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι πως δεν χρειάζεται μίξερ ούτε ψήσιμο. Με λίγη προσοχή στις κρέμες, μπορείς να πετύχεις ένα πολύ όμορφο αποτέλεσμα ακόμα κι αν δεν έχεις μεγάλη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική. Το άρωμα πορτοκαλιού δίνει μια ξεχωριστή νότα που κάνει το γλυκό πιο ανάλαφρο και όχι υπερβολικά λιγωτικό.

Είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή όταν θέλεις να αξιοποιήσεις φρέσκα πορτοκάλια και να φτιάξεις κάτι οικονομικό αλλά εντυπωσιακό. Σερβίρεται ιδανικά παγωμένο και όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο, τόσο πιο ωραία δένουν οι γεύσεις μεταξύ τους. Αν αγαπάς τα παραδοσιακά μπισκοτογλυκά ψυγείου με κρέμα, αυτή η εκδοχή με πορτοκάλι και βανίλια αξίζει σίγουρα μια θέση στο τραπέζι σου.

Υλικά

• 4 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού
• 3 φακελάκια άνθος αραβοσίτου γεύσης πορτοκάλι
• 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου γεύσης βανίλια
• 1 κουτί γάλα εβαπορέ
• 1 κουτί γάλα εβαπορέ γεμάτο νερό
• 2 πακέτα μπισκότα Μιράντα
• 18 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• Αμύγδαλα για διακόσμηση

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με τα φακελάκια άνθος αραβοσίτου πορτοκάλι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά πριν ανάψουμε τη φωτιά ώστε να διαλυθεί σωστά το άνθος αραβοσίτου και να μη σβολιάσει. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει και να γίνει μια λεία κρέμα.

Μόλις η κρέμα πορτοκαλιού είναι έτοιμη, απλώνουμε τη μισή ποσότητα σε ένα πυρέξ. Από πάνω στρώνουμε μια σειρά από μπισκότα Μιράντα ώστε να καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια.

Σε δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα εβαπορέ μαζί με το νερό, τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου βανίλια. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα βανίλιας πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Συνεχίζουμε με ακόμη μία στρώση από μπισκότα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα πορτοκαλιού, απλώνοντάς την καλά στην επιφάνεια.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί σωστά. Πριν το σερβίρισμα διακοσμούμε με αμύγδαλα.

Tips

Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, μπορείς να προσθέσεις λίγο ξύσμα ακέρωτου πορτοκαλιού μέσα στην κρέμα. Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, δοκίμασε να βρέξεις ελαφρώς τα μπισκότα με λίγο χυμό πορτοκαλιού πριν τα στρώσεις. Το γλυκό γίνεται ακόμα πιο απολαυστικό την επόμενη ημέρα, αφού έχουν μαλακώσει τέλεια τα μπισκότα και έχουν δέσει οι κρέμες μεταξύ τους.