Είναι μια εύκολη συνταγή για καθημερινό τραπέζι αλλά και ιδανική λύση όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι σπιτικό και σίγουρο για όλη την οικογένεια. Το ωραίο είναι ότι μπορούμε να κάνουμε και μικρές παραλλαγές ανάλογα με τα υλικά που έχουμε διαθέσιμα. Άλλοι προσθέτουν πιπεριές, άλλοι λίγο καρότο ή ακόμα και λεμόνι προς το τέλος για πιο δροσερή γεύση.
Αν αγαπάτε τα μαμαδίστικα φαγητά φούρνου, αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι θα σας λύσει τα χέρια. Είναι οικονομική, εύκολη και γεμάτη νοστιμιά. Και φυσικά, ταιριάζει τέλεια με μια χωριάτικη σαλάτα και λίγο φρέσκο ψωμί για να μη μείνει σταγόνα από τη σάλτσα!
Υλικά
- 1 κοτόπουλο καθαρισμένο και πλυμένο
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι για το ρύζι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Λίγη ρίγανη
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
- Λίγη μουστάρδα
- Λίγη φρέσκια σάλτσα ντομάτας
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Ρύζι της επιλογής μας
- 1 κύβο ζωμό κότας
- Ζεστό νερό
Εκτέλεση
Αρχικά καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το τριμμένο κρεμμύδι, τη μία σκελίδα σκόρδο λιωμένη, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά για κοτόπουλο, λίγη μουστάρδα και λίγη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια αρωματική μαρινάδα.
Αλείφουμε πολύ καλά το κοτόπουλο με το μείγμα και κάνουμε μασάζ ώστε να πάει παντού η μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο όλο το βράδυ για να τραβήξει όλες τις γεύσεις.
Την επόμενη μέρα τοποθετούμε το κοτόπουλο μέσα στη γάστρα και προσθέτουμε δύο ποτήρια ζεστό νερό. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να παίρνει χρώμα.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το μικρό κρεμμύδι με τη δεύτερη σκελίδα σκόρδο και λίγο μαϊντανό. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε τον κύβο κότας και την κατάλληλη ποσότητα ζεστού νερού σύμφωνα με το ρύζι που χρησιμοποιούμε.
Όταν το κοτόπουλο έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέτουμε το ρύζι μέσα στη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μελώσει το φαγητό και να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο ζουμερό κοτόπουλο με πεντανόστιμο ρύζι γεμάτο αρώματα.
Tips
Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο μέσα στο ρύζι λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο. Επίσης, το καρολίνα ή το bonnet δίνουν πολύ ωραίο αποτέλεσμα στη γάστρα χωρίς να λασπώνουν εύκολα. Για πιο έντονο άρωμα μπορείτε να βάλετε και λίγη γλυκιά πάπρικα στη μαρινάδα του κοτόπουλου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου