Η καρύδα στο τέλος απογειώνει τη συνταγή, γιατί δίνει αυτή τη μικρή εξωτική πινελιά που ταιριάζει τέλεια με τη σοκολάτα και την κρέμα. Αν μάλιστα τα αφήσετε λίγες ώρες στο ψυγείο, η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη και το γλυκό σταθεροποιείται ιδανικά. Είναι από τις συνταγές που δύσκολα μένει κομμάτι στο πιάτο.
Αυτό που κάνει τα συγκεκριμένα ρολάκια τόσο αγαπητά είναι η απλότητα. Δεν χρειάζεται ψήσιμο, δεν λερώνετε πολλά σκεύη και το αποτέλεσμα δείχνει πολύ πιο εντυπωσιακό απ’ όσο πραγματικά είναι. Με μία δοκιμή θα καταλάβετε γιατί όσοι τα φτιάχνουν τα επαναλαμβάνουν ξανά και ξανά.
Υλικά
Για τον κορμό
- 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
- 1 φλιτζανάκι καφέ κακάο
- 1 βανίλια
- 200 ml γάλα (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω)
Για τη βουτυρόκρεμα με τυρί κρέμα
- 100 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
- 125 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.σ. γάλα
- 1 βανίλια
- 1 κ.σ. άχνη ζάχαρη επιπλέον για το τυρί κρέμα
Για το τελείωμα
Καρύδα τριμμένη
Εκτέλεση
Ξεκινάμε χτυπώντας τα μπισκότα πτι μπερ μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Αυτό μπορεί να γίνει είτε στο μπλέντερ είτε με πιο παραδοσιακό τρόπο χρησιμοποιώντας γουδί. Αδειάζουμε τα τριμμένα μπισκότα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κακάο και τη βανίλια.
Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα εύπλαστο μείγμα. Αν δείτε ότι το μείγμα είναι στεγνό, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα ώστε να δέσει σωστά χωρίς όμως να λασπώσει.
Στρώνουμε μία λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας και μεταφέρουμε εκεί το σοκολατένιο μείγμα. Το καλύπτουμε με δεύτερη λαδόκολλα και με τη βοήθεια πλάστη το ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο με ομοιόμορφο πάχος.
Για την κρέμα, χτυπάμε πρώτα το τυρί κρέμα με τη μία κουταλιά άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να δημιουργηθεί μία αφράτη βουτυρόκρεμα. Προσθέτουμε το μείγμα τυριού και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη σοκολατένια βάση σε όλη την επιφάνεια. Με προσοχή τυλίγουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα για βοήθεια. Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να σφίξει καλά.
Όταν παγώσει, κόβουμε σε ρολάκια και τα περνάμε από τριμμένη καρύδα. Σερβίρονται ιδανικά παγωμένα και είναι πραγματικά απολαυστικά.
Tips
Αν θέλετε πιο έντονη σοκολατένια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες λιωμένης κουβερτούρας μέσα στο μείγμα του κορμού.
Για πιο σταθερή κρέμα, φροντίστε το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου αλλά όχι λιωμένο.
Τα ρολάκια διατηρούνται άνετα στο ψυγείο για 4-5 ημέρες μέσα σε καλά κλεισμένο δοχείο.
Αν δεν σας αρέσει η καρύδα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με τριμμένο μπισκότο ή κακάο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου