Αυτός είναι πλαστός!!

 Ο συγκεκριμένος πλαστός συνδυάζει σπανάκι, λαπάτα, τσουκνίδα, πράσο, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό, δημιουργώντας ένα πλούσιο μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Η φέτα προσθέτει την απαραίτητη αλμυρή ένταση, ενώ το καλαμποκάλευρο δίνει τον παραδοσιακό χαρακτήρα που κάνει το συγκεκριμένο φαγητό τόσο ξεχωριστό.

Είναι ιδανικός για κυρίως γεύμα, για το οικογενειακό τραπέζι, αλλά και για κολατσιό την επόμενη ημέρα. Συνοδεύεται υπέροχα με δροσερό γιαούρτι ή ένα ποτήρι ξινόγαλο, ενώ τρώγεται εξίσου ευχάριστα ζεστός ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές ελληνικές πίτες και τις συνταγές που φέρνουν στο τραπέζι γεύσεις από το χωριό, αυτός ο πλαστός αξίζει σίγουρα μια θέση στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα.

Υλικά

1 κιλό αλεύρι καλαμποκιού

Σπανάκι

Λαπάτα

Τσουκνίδα

Πράσο

Φρέσκα κρεμμυδάκια

Άνηθο

Μαϊντανό

Φέτα

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Βιτάμ για το ταψί και λίγο επιπλέον

1 κ.γ. ζάχαρη

Νερό όσο χρειαστεί

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά. Τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το πράσο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τη φέτα θρυμματισμένη. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σταδιακά νερό και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας σχετικά σφιχτός χυλός.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί με το βιτάμ και απλώνουμε το μισό μείγμα του χυλού στον πάτο. Με βρεγμένο χέρι τον στρώνουμε ομοιόμορφα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Ραντίζουμε με λίγο ακόμη λάδι και μικρές ποσότητες βιτάμ.

Απλώνουμε επάνω το μείγμα των χόρτων και της φέτας σε ομοιόμορφη στρώση.

Στον υπόλοιπο χυλό προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό ώστε να γίνει πιο αραιός. Τον ρίχνουμε σταδιακά πάνω από τη γέμιση και τον απλώνουμε απαλά με το χέρι ώστε να καλύψει όσο το δυνατόν καλύτερα τα χόρτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για περίπου 1 ώρα ή μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή.

Αφήνουμε τον πλαστό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν τον κόψουμε σε κομμάτια και τον σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.

Tips

Αν δεν βρείτε λαπάτα ή τσουκνίδα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα από σπανάκι ή να προσθέσετε καυκαλήθρες και μυρώνια.

Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να ανακατέψετε στη φέτα λίγο ανθότυρο ή ξινομυζήθρα.

Ο πλαστός γίνεται ιδιαίτερα τραγανός αν τον αφήσετε τα τελευταία 10 λεπτά σε χαμηλότερη σχάρα του φούρνου.

Την επόμενη ημέρα διατηρείται εξαιρετικά και τρώγεται ευχάριστα ακόμη και κρύος, συνοδευόμενος από γιαούρτι ή ένα ποτήρι δροσερό κεφίρ.