Το αρωματικό σιρόπι με φυσικό χυμό πορτοκαλιού, μέλι και κανέλα απογειώνει το γλυκό και γεμίζει την κουζίνα με υπέροχες μυρωδιές. Είναι το ιδανικό γλυκό για το κυριακάτικο τραπέζι, για γιορτές, τραπεζώματα ή ακόμη και για ένα απογευματινό καφέ με φίλους. Επιπλέον, διατηρείται εξαιρετικά για αρκετές ημέρες, παραμένοντας ζουμερή και απολαυστική.
Αν ψάχνετε μια εύκολη συνταγή για πορτοκαλόπιτα που πετυχαίνει κάθε φορά και εντυπωσιάζει μικρούς και μεγάλους, τότε αυτή η εκδοχή αξίζει σίγουρα μια θέση στο βιβλίο των αγαπημένων σας γλυκών. Με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι και με διαδικασία που δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό που θα θυμίζει ζαχαροπλαστείο. Δεν είναι τυχαίο ότι όσοι τη δοκιμάζουν συνήθως σταματούν να ψάχνουν άλλες συνταγές και επιστρέφουν ξανά και ξανά σε αυτήν.
Υλικά
500 γρ. φύλλο κρούστας
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
4 αυγά
250 γρ. γιαούρτι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
Για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 γεμάτη κ.σ. μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
Λίγες φλούδες πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Αρχικά κρατάμε 2 έως 3 φύλλα κρούστας ολόκληρα για τη βάση του γλυκού. Τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα ψαλίδι και τα απλώνουμε σε μια επιφάνεια ώστε να στεγνώσουν καλά για περίπου 3 έως 4 ώρες. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό για τη χαρακτηριστική υφή της πορτοκαλόπιτας.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το καλαμποκέλαιο, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Αφήνουμε το μίξερ και με μια μαρίζ ενσωματώνουμε απαλά τα αποξηραμένα κομμάτια φύλλου ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε στη βάση τα φύλλα που κρατήσαμε ολόκληρα. Αδειάζουμε από πάνω το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170°C για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Όσο ψήνεται το γλυκό, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, την κανέλα, τις φλούδες και το ξύσμα πορτοκαλιού. Βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσουν τα αρώματα και διατηρούμε το σιρόπι ζεστό.
Όταν η πορτοκαλόπιτα βγει από τον φούρνο και κρυώσει ελαφρώς, τη σιροπιάζουμε σιγά-σιγά με το καυτό σιρόπι, προσθέτοντάς το κουταλιά-κουταλιά ώστε να απορροφηθεί σωστά.
Κρατάμε 2-3 κουταλιές της σούπας από το σιρόπι στην κατσαρόλα και βράζουμε μέσα τις φλούδες πορτοκαλιού για λίγα λεπτά ώστε να τις χρησιμοποιήσουμε ως αρωματικό ντεκόρ στο σερβίρισμα.
Tips
Αν θέλετε ακόμα πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες φυσικό εκχύλισμα πορτοκαλιού στο μείγμα.
Το στέγνωμα των φύλλων είναι καθοριστικό για την επιτυχία της συνταγής, γι’ αυτό μην το παραλείψετε.
Η πορτοκαλόπιτα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη την επόμενη ημέρα, αφού έχει απορροφήσει πλήρως το σιρόπι.
Σερβίρεται υπέροχα με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή με λίγο στραγγιστό γιαούρτι για πιο δροσερή αντίθεση στις γεύσεις.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου