Αν ψάχνετε μια εντυπωσιακή τούρτα γενεθλίων, μια τούρτα για γιορτή ή απλώς ένα ξεχωριστό γλυκό για να κεράσετε φίλους και συγγενείς, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Δεν χρειάζεται ζαχαροπλαστείο για να πετύχετε ένα επαγγελματικό αποτέλεσμα. Με λίγη προσοχή στο ψήσιμο και σωστό πάγωμα της κρέμας, μπορείτε να δημιουργήσετε μια τούρτα που θα κλέψει τις εντυπώσεις.
Η γεύση της θυμίζει ακριβές τούρτες ζαχαροπλαστείου, αλλά φτιάχνεται με υλικά που βρίσκουμε εύκολα στην αγορά. Το φουντούκι πρωταγωνιστεί σε κάθε στρώση και δένει υπέροχα με τη σοκολάτα, δημιουργώντας έναν συνδυασμό που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς. Είναι από εκείνα τα γλυκά που οι καλεσμένοι θα ζητήσουν σίγουρα τη συνταγή πριν φύγουν.
Υλικά
5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
6 κ.σ. άχνη ζάχαρη
200 γρ. φουντούκια αλεσμένα
2 κ.σ. κακάο
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα γέμισης
300 γρ. κρύα κρέμα γάλακτος
300 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και χλιαρή
4 κ.σ. Μερέντα
5 γκοφρέτες ψιλοκομμένες
150 γρ. φουντούκια αλεσμένα
Για τη συναρμολόγηση
Λίγο σιρόπι από γλυκό του κουταλιού
Σοκολάτα γάλακτος λιωμένη
Σπασμένα φουντούκια για επικάλυψη
Σοκολατάκια Ferrero ή διακοσμητικά της επιλογής σας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τα παντεσπάνια. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ώστε να διατηρηθεί ο αέρας που έχει εγκλωβιστεί κατά το χτύπημα.
Προσθέτουμε τα αλεσμένα φουντούκια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο βουτυρωμένες φόρμες ή ταψάκια διαμέτρου 24 εκατοστών.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα ξυλάκι αν έχουν ψηθεί σωστά και αφήνουμε τα παντεσπάνια να κρυώσουν εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
Για την κρέμα γέμισης χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Προσθέτουμε τη Μερέντα και την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες γκοφρέτες και τα αλεσμένα φουντούκια, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια σοκολατένια κρέμα.
Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο παντεσπανιού σε πιατέλα σερβιρίσματος και τον βρέχουμε ελαφρώς με λίγο σιρόπι από γλυκό του κουταλιού. Απλώνουμε ομοιόμορφα όλη την κρέμα γέμισης και σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο παντεσπανιού. Σιροπιάζουμε ελαφρά και την επάνω επιφάνεια.
Καλύπτουμε την τούρτα με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ανακατεμένη με σπασμένα φουντούκια και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί σωστά. Πριν το σερβίρισμα διακοσμούμε με Ferrero, τριμμένο φουντούκι ή ό,τι άλλο μας αρέσει.
Tips
Για ακόμη πιο έντονο άρωμα, καβουρδίστε ελαφρώς τα φουντούκια πριν τα αλέσετε.
Η κουβερτούρα πρέπει να έχει κρυώσει λίγο πριν προστεθεί στη σαντιγί, ώστε να μην τη «κόψει».
Αν θέλετε πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μπορείτε να σιροπιάσετε τα παντεσπάνια με σιρόπι από βύσσινο ή κεράσι.
Η τούρτα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη αν μείνει μία ολόκληρη νύχτα στο ψυγείο πριν σερβιριστεί.
Για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, διακοσμήστε την επιφάνεια με Ferrero Rocher και χοντροκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου