Zουμερά Μπιφτέκια με Πατάτες στον Φούρνο και Σάλτσα Ντομάτας

 Επιπλέον, πρόκειται για μια συνταγή που μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί ανάλογα με τα γούστα της οικογένειας. Άλλοι προτιμούν περισσότερη ρίγανη, άλλοι πιο έντονο δυόσμο, ενώ κάποιοι προσθέτουν και λίγη φέτα στο πλάι για ακόμα περισσότερη νοστιμιά. Το σημαντικό είναι να μείνει ο κιμάς αφράτος και ζουμερός και να μη στεγνώσουν οι πατάτες κατά το ψήσιμο.

Αν ψάχνετε λοιπόν μια εύκολη και σίγουρη συνταγή για μπιφτέκια φούρνου με πατάτες που θα πετύχει από την πρώτη φορά, τότε αξίζει πραγματικά να τη δοκιμάσετε.

Υλικά

800 γρ. ανάμεικτο κιμά

2 μικρά αυγά

1 κρεμμύδι τριμμένο

Ψίχα από 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

Λίγη φρυγανιά

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Δυόσμο

1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Λίγο ελαιόλαδο

Ρίγανη

Πιπέρι

Αλάτι

Πατάτες κομμένες σε φέτες

Σάλτσα ντομάτας

1 κύβο Knorr

Κόκκους πιπεριού

Λίγο νερό

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο κρεμμύδι, την ψίχα από το ψωμί, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το ξύδι, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να αποκτήσει ο κιμάς αφράτη υφή. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγη φρυγανιά ώστε το μείγμα να πλάθεται εύκολα.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ώστε να δέσουν τα αρώματα και να γίνουν τα μπιφτέκια πιο αφράτα στο ψήσιμο.

Σε ένα ταψί σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον κύβο, αλάτι και κόκκους πιπεριού. Ανακατεύουμε ελαφρώς ώστε να πάει η σάλτσα παντού.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες. Προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψί ώστε να υπάρχει αρκετή υγρασία κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν καλά τα μπιφτέκια και να μαλακώσουν οι πατάτες. Περίπου στα 30 λεπτά ανοίγουμε τον φούρνο και γυρίζουμε προσεκτικά τα μπιφτέκια αν χρειάζεται. Αν δούμε ότι το φαγητό στεγνώνει, σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα για να κρατήσει την υγρασία του.

Το αποτέλεσμα είναι ένα λαχταριστό, ζουμερό και απόλυτα σπιτικό φαγητό που όλοι θα ζητήσουν ξανά.

Tips

Για ακόμα πιο αφράτα μπιφτέκια μπορείτε να μουλιάσετε το ψωμί σε λίγο νερό ή γάλα πριν το προσθέσετε στον κιμά.

Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο σκόρδο ή πάπρικα στη σάλτσα.

Οι πατάτες καλό είναι να κοπούν λεπτές ώστε να ψηθούν σωστά μαζί με τα μπιφτέκια.

Το φαγητό συνοδεύεται τέλεια με φέτα και χωριάτικη σαλάτα.