Η συνταγή με τορτελίνια που έγινε viral στο σπίτι μας – Πανεύκολη και απίστευτα λαχταριστή!

 Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για τις ημέρες που θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι χορταστικό χωρίς να περάσουμε ώρες στην κουζίνα. Τα τορτελίνια απορροφούν την κρεμώδη σάλτσα, τα τυριά λιώνουν και δημιουργούν μια πλούσια υφή, ενώ η καπνιστή μπριζόλα χαρίζει έντονο άρωμα και γεμάτη γεύση σε κάθε μπουκιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα φαγητό που αρέσει τόσο στα παιδιά όσο και στους μεγάλους. Ιταλικήκουζίνα

Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στην ισορροπία των τυριών. Το Edam χαρίζει ήπια γεύση, το Regato προσθέτει πιο πικάντικο χαρακτήρα, ενώ οι φέτες Gouda δημιουργούν την απολαυστική χρυσαφένια κρούστα που κάνει το ογκρατέν τόσο λαχταριστό. Μόλις βγει από τον φούρνο, αφήστε το να σταθεί λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Έτσι θα διατηρήσει καλύτερα το σχήμα του και κάθε μερίδα θα σερβίρεται άψογα.

Υλικά

400 ml κρέμα γάλακτος

520 γρ. τορτελίνια, βρασμένα al dente

220 γρ. τυρί Edam, τριμμένο

180 γρ. καπνιστή μπριζόλα, κομμένη σε κυβάκια

220 γρ. τυρί Regato, τριμμένο

90 γρ. βούτυρο

10 φέτες τυρί Gouda

½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, φροντίζοντας να παραμείνουν al dente. Τα στραγγίζουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Ιταλικήκουζίνα

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τορτελίνια με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο Edam, το Regato, το μοσχοκάρυδο και την καπνιστή μπριζόλα. Ανακατεύουμε απαλά ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα χωρίς να διαλυθούν τα ζυμαρικά.

Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μία σπάτουλα και σκορπίζουμε μικρά κομμάτια από το υπόλοιπο βούτυρο.

Καλύπτουμε ολόκληρη την επιφάνεια με τις φέτες Gouda, φροντίζοντας να επικαλύπτουν ελαφρώς η μία την άλλη ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη χρυσαφένια κρούστα κατά το ψήσιμο. Προϊόντααρτοποιίας

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να αποκτήσει η επιφάνεια όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα.

Αφήνουμε το ογκρατέν να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν το κόψουμε. Με αυτόν τον τρόπο οι στρώσεις σταθεροποιούνται και κάθε κομμάτι σερβίρεται εύκολα χωρίς να διαλύεται.

Σερβίρεται ζεστό, με τα τυριά να παραμένουν απολαυστικά λιωμένα και τα τορτελίνια να έχουν απορροφήσει όλη την πλούσια γεύση της σάλτσας. Είναι ένα πιάτο που δεν χρειάζεται ιδιαίτερα συνοδευτικά, αφού από μόνο του αποτελεί ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Cheese

Η πρώτη μπουκιά θα σας εξηγήσει γιατί αυτό το ογκρατέν γίνεται συχνά αγαπημένη οικογενειακή συνταγή. Κρεμώδες, ζουμερό και γεμάτο αρώματα, είναι από εκείνα τα φαγητά που δύσκολα περισσεύουν για την επόμενη ημέρα.

Tips

Μην παραβράσετε τα τορτελίνια γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται και στον φούρνο.

Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε την καπνιστή μπριζόλα με καπνιστή γαλοπούλα.

Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αφήστε το φαγητό να σταθεί λίγα λεπτά πριν το κόψετε για πιο όμορφες μερίδες.

Σερβίρεται ιδανικά μόλις βγει από τον φούρνο, όσο τα τυριά είναι ακόμη λιωμένα.