Αυτά τα αφράτα, χρυσαφένια πισία με φέτα είναι ό,τι πιο νόστιμο μπορείς να ετοιμάσεις για σνακ, πρωινό ή συνοδευτικό στο τραπέζι. Η μαλακή ζύμη τους και η πλούσια γέμιση φέτας λιώνουν στο στόμα, ενώ το ελαφρύ τηγάνισμα τους χαρίζει υπέροχη υφή. Μια πολίτικη λιχουδιά που δύσκολα σταματάς στο ένα!
Υλικά
- 550 γρ. αλεύρι για πίτες (ή για όλες τις χρήσεις)
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ή 20 γρ. νωπή)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 450 γρ. φέτα, τριμμένη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαγιά, ώστε η ζύμη να φουσκώσει σωστά και να γίνει αφράτη.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. Προσθέτουμε σιγά-σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε ζύμη ελαστική και απαλή.
Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1½ ώρα σε ζεστό μέρος.
Μόλις φουσκώσει, αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο και κόβουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια. Με λαδωμένα χέρια ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε μικρό φύλλο.
Βάζουμε στο κέντρο λίγη τριμμένη φέτα και διπλώνουμε, πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλα ή πιρούνι για να κλείσουν καλά. Τρυπάμε ελαφρά κάθε πισί με πιρούνι, ώστε να μη φουσκώσει υπερβολικά στο τηγάνισμα.
Ζεσταίνουμε σπορέλαιο ή ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα πισία δύο-δύο, μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά – η φέτα μέσα θα έχει λιώσει και η ζύμη θα είναι αφράτη σαν σύννεφο!
🌟 Tips
- Αν δεν έχετε πετιμέζι για επάλειψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό ή μέλι.
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, ψήστε τα στον φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
- Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, ανακατέψτε τη φέτα με λίγη μυζήθρα ή τριμμένο κασέρι.
- Τρώγονται καλύτερα ζεστά, την ημέρα που φτιάχνονται.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου