ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΕΓΓΥΗΣΗ

 

Η συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"

Υλικά

(Μετράμε με το ίδιο ποτήρι ή κούπα)

4 αυγά

½ ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι φρέσκο γάλα

½ ποτήρι σπορέλαιο

1½ ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι

1 βανίλια ή 1 κ.γ. υγρή βανίλια

3 κ.γ. μπέικιν

5 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και το σπορέλαιο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν και το κακάο. Ανακατεύουμε καλά έως ότου το μείγμα γίνει λείο και ομοιογενές.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ (περίπου 22x30 εκ.) και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 20–25 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα — αν βγει καθαρή, η σοκολατόπιτα είναι έτοιμη!

Σιρόπι

2 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

50 γρ κουβερτούρα

Βράζουμε τα υλικά για περίπου 4 λεπτά. Σιροπιάζουμε και τα δύο καυτά — γλυκό και σιρόπι — ρίχνοντας το σιρόπι σταδιακά ώστε να το απορροφήσει σωστά.

Αν θέλετε πιο “ελαφριά” εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το σιρόπι· η σοκολατόπιτα παραμένει αφράτη και πλούσια χωρίς αυτό.

Γλάσο

250 γρ κουβερτούρα

250 γρ κρέμα γάλακτος (πλήρης)

50 γρ βούτυρο

Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Μόλις το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από τη σοκολατόπιτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρουμε.