Μπιφτέκια Ινδιάνας

Υλικά
750 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1 αβγό

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο και σοταρισμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες και λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού γούστερσερ σος
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
½ κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
11/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζωμός κρέατος ζεστός
1 κουταλάκι της σούπας κορνφλάουρ
3 κουτάλια της σούπας κρύο νερό
Αλάτι


Εκτέλεση
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ ,μαζί με το αυγό το σοταρισμένο κρεμμύδι το σκόρδο τη μουστάρδα και την γούστερσερ σος. Αλατίζουμε και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε τέσσερα μεγάλα μπιφτέκια.

Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με τα μυρωδικά. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν κάψει ρίχνουμε το λάδι. Προσθέτουμε το μείγμα των μπαχαρικών και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Βάζουμε τα μπιφτέκια και τηγανίζουμε για οχτώ λεπτά. Τα γυρίζουμε τρεις με τέσσερις φορές κατά την ώρα του τηγανίσματος. Βγάζουμε τα μπιφτέκι από το τηγάνι και τα κρατάμε ζεστά.

Ρίχνουμε το ζωμό στο ίδιο τηγάνι. Βράζουμε για 3-4 λεπτά. Διαλύουμε το κορνφλάουρ στο κρύο νερό. Το ρίχνουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω απ' τα μπιφτέκια και σερβίρουμε με πατάτες.