Δροσερή Κοτοσαλάτα με Πατάτες και Σπιτική Mαγιονέζα – Για να μην πετάξεις το Kοτόπουλο που περίσσεψε

 Δροσερή κοτοσαλάτα με πατάτες, λαχανικά και σπιτική μαγιονέζα με μουστάρδα. Τέλεια ιδέα για να αξιοποιήσεις το κοτόπουλο που περίσσεψε χωρίς να το ξαναβάλεις στην κατσαρόλα

Αν σου έχει περισσέψει κοτόπουλο και σκέφτεσαι πώς να το αξιοποιήσεις χωρίς να καταλήξεις πάλι στα ίδια και τα ίδια, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Μια δροσερή, χορταστική κοτοσαλάτα με βραστές πατάτες, αγγουράκι τουρσί, αρακά και ένα νόστιμο σπιτικό dressingμουστάρδας μαγιονέζας που απογειώνει τη γεύση.

Υλικά

κοτόπουλο 1-2 φιλέτα

αρακας 1 κούπα βρασμένο

πατατες 1 βρασμένη

καρότο 1-2 βρασμένα

αγγουράκι τουρσί 2-3

Για την μαγιονέζα

Γάλα φρέσκο 150 ml

μουσταρδα 1 κουταλάκι του γλυκού απαλή

αλατι Κατά βούληση

πιπέρι Κατά βούληση

ηλιέλαιο 200 ml

λεμονι Χυμός από 1

Συνταγή για νόστιμη, δροσερή και νόστιμη κοτοσαλάτα που μπορούμε να φτιάξουμε και με το κοτόπουλο που μας περίσσεψε. Την φτιάξαμε με μαγιονέζα, αρακά και αγγουράκι τουρσί μέσα σε λίγα λεπτά και την απολαύσαμε και με το παραπάνω. Δοκιμάστε την!

Κοτοσαλάτα με αρακά και σώς γιαουρτιού

Είτε σας περίσσεψε κοτόπουλο, είτε θέλετε να απολαύσετε μία δροσερή και λαχταριστή κοτοσαλάτα, αυτή η συνταγή θα σας λύσει τα χέρια. Είναι νόστιμη, γρήγορη, οικονομική και μπορείτε να αφαιρέσετε και να προσθέσετε υλικά ανάλογα τα γούστα σας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη δροσερή κοτοσαλάτα με μαγιονέζα και αγγουράκι τουρσί:

Εκτέλεση

Αρχικά βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό λεμονιού και το φρέσκο γάλα και χτυπάμε δυνατά με το ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Κατεβάζουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο.

Δοκιμάζουμε την γεύση κι αν χρειαστεί προσθέτουμε ηλιέλαιο. Έπειτα παίρνουμε το κοτόπουλο και είτε το βράζουμε και το μαδάμε, είτε αν είναι ήδη μαγειρεμένο το μαδάμε σε μικρότερα κομμάτια.

Κοτοσαλάτα με το κοτόπουλο που περίσσεψε

Το βάζουμε σε ένα μπολ με τον βρασμένο αρακά, το αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο τη βρασμένη πατάτα κομμένη σε μικρότερα κομμάτια και το βρασμένο καρότο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα με την σπιτική μαγιονέζα. Διακοσμούμε με αγγουράκι τουρσί αν θέλουμε και απολαμβάνουμε. 

Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou

Tip daddy-cool.gr : Μπορείς να αντικαταστήσεις την μαγιονέζα με γιαούρτι 2% και να πετύχεις το απόλυτα healthy βραδινό !