Τέλεια αφράτα Pancakes: Η πιο εύκολη συνταγή

 Ποιος είπε ότι το ιδανικό πρωινό είναι άπιαστο όνειρο;

Με αυτή την πανεύκολη συνταγή για αφράτα pancakes, το ξύπνημα γίνεται γιορτή. Μυρωδιές βανίλιας και βουτύρου πλημμυρίζουν την κουζίνα, ενώ κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα και μας ταξιδεύει. Δεν χρειάζονται περίτεχνα υλικά ή τεχνικές – μόνο μερικά απλά βήματα και καλή διάθεση. Είτε για το Σαββατοκύριακο είτε για μια γλυκιά στιγμή μέσα στην εβδομάδα, αυτά τα pancakes είναι η απόλυτη comfort επιλογή. Και το καλύτερο; Ταιριάζουν με κάθε topping – από κλασικό σιρόπι μέχρι φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς!

Απολαμβάνουμε τα pancakes μας με άφθονο σιρόπι. Δεν θα μετανιώσουμε αν δοκιμάσουμε αυτή τη συνταγή. Γίνονται πολύ αφράτα!

Υλικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί

1/4 φλιτζανιού ζάχαρη

4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι σόδα

Λίγο αλάτι

1 3/4 φλιτζανιού γάλα

1/4 φλιτζανιού βούτυρο

2 κουταλάκια υγρή βανίλια

1 αυγό

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναμειγμένα.

Σε ένα δεύτερο μπολ, ζεσταίνουμε το γάλα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το βούτυρο να λιώσει. Μην το αφήσετε να βράσει.

Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια στο μείγμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα στερεά υλικά. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, μέχρι να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια αλευριού. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα pancakes σφιχτά.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο βιολογικό σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, ρίχνουμε μια κουταλιά από το μείγμα στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να φαίνονται σταθερές. Γυρίζουμε το pancake και τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα. Σερβίρουμε τα pancakes ζεστά με άφθονο βιολογικό σιρόπι. Αν δεν το βρείτε στην Ελλάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι άλλο προτιμάτε.