Υπάρχουν κάποια φαγητά που έχουν τη δύναμη να σε ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο. Πίσω στις Κυριακές στο σπίτι της γιαγιάς, που μοσχοβολούσε ολόκληρη η κουζίνα από ντομάτα, πάπρικα και κοτόπουλο που έλιωνε με το πιρούνι. Το κοτόπουλο με χυλοπίτες στη γάστρα είναι ακριβώς αυτό το φαγητό: αυθεντικό, απλό, μα γεμάτο νοστιμιά και ζεστασιά. Η γάστρα “δουλεύει” σιγά το κρέας και του χαρίζει απίθανη υφή, ενώ οι χυλοπίτες ρουφούν όλα τα αρώματα και τη σάλτσα, κάνοντας κάθε μπουκιά μοναδική.
Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα-βήμα και απολαύστε ένα πιάτο γεμάτο θαλπωρή και παραδοσιακή ελληνική γεύση.
Υλικά
- Κοτόπουλο σε μερίδες
- Χυλοπίτες (χωριάτικες ή σπιτικές)
- 1 κονσέρβα ντοματάκι ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη
- Αλάτι, πιπέρι
- Σκόρδο σε σκόνη
- Πάπρικα
- Λίγη βεγγέτα ή 1 κύβος κότας
- Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το τοποθετούμε μέσα στη γάστρα. Περιχύνουμε με την κονσέρβα ντοματάκι (ή την τριμμένη φρέσκια ντομάτα) και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα και λίγη βεγγέτα ή έναν κύβο κότας για έξτρα νοστιμιά.
Ανακατεύουμε ελαφρώς ώστε να πάει η σάλτσα παντού και σκεπάζουμε με το καπάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, ανοίγουμε τη γάστρα και προσθέτουμε 1-2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Μόλις το φαγητό αρχίσει να βράζει και πάλι, ρίχνουμε τις χυλοπίτες και τις ανακατεύουμε ελαφρά.
Σκεπάζουμε ξανά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βράσουν οι χυλοπίτες και να απορροφήσουν τη σάλτσα. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν έχει μείνει ελάχιστο ζουμί και όλα τα υλικά έχουν δέσει όμορφα μεταξύ τους.
💡 Tips & Προτάσεις
- Αν οι χυλοπίτες είναι πολύ λεπτές, μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος ώστε να μη λιώσουν.
- Προαιρετικά, προσθέστε ένα ξύλο κανέλας ή λίγο μπαχάρι στη σάλτσα για πιο βαθιά γεύση.
- Σερβίρετε με τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα – απογειώνει το πιάτο!
- Αν δεν έχετε γάστρα, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος με καπάκι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου