Θαυμάσιο γλυκό!! Εύκολο και γρήγορο σοκολατένιο Μπισκοτογλυκό ψυγείου

 

Η συνταγή είναι από «Οι σπιτικές γεύσεις μου».

Η βάση του είναι μια πλούσια, βελούδινη σοκολατένια κρέμα που θυμίζει παιδική κρέμα σπιτιού, δεμένη σωστά, χωρίς κόμπους,

και από κάτω μπισκότα που μαλακώνουν όσο πρέπει χωρίς να διαλύονται. Δεν είναι βαρύ, δεν είναι λιγωτικό, αλλά είναι αρκετά σοκολατένιο ώστε να καλύπτει και τον πιο απαιτητικό γλυκατζή. Είναι το ιδανικό γλυκό για τραπέζια, γιορτές, γενέθλια, αλλά και για εκείνες τις μέρες που θες κάτι γλυκό χωρίς να ανοίξεις φούρνο.

Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι προσαρμόζεται εύκολα. Αλλάζεις μπισκότα, προσθέτεις άρωμα, ρίχνεις φρούτα ή το κρατάς κλασικό και καθαρό. Ό,τι κι αν διαλέξεις, το αποτέλεσμα είναι πάντα ένα γλυκό ψυγείου που «στέκεται», κόβεται όμορφα και τρώγεται ακόμη πιο εύκολα.

Υλικά

• 1,5 λίτρο γάλα
• 3 βανίλιες
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• 3 συσκευασίες άνθος αραβοσίτου σοκολάτα (όχι στιγμής, αυτό που χρειάζεται βράσιμο)
• 20 γρ. βούτυρο
• 2 συσκευασίες γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
• 1 φάκελος τρούφα σοκολάτας

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις το μισό γάλα, τη ζάχαρη και τις βανίλιες και τοποθετείς σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνοντας το μείγμα χωρίς να το αφήσεις να βράσει. Θέλουμε απλώς να λιώσει η ζάχαρη και να αρωματιστεί το γάλα.

Σε ένα μπολ ανακατεύεις το υπόλοιπο γάλα μαζί με τα αυγά, το άνθος αραβοσίτου και το κακάο. Ανακατεύεις καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι σκόνες και να έχεις ένα λείο, ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους.

Όταν το γάλα στην κατσαρόλα ζεσταθεί αρκετά, προσθέτεις σιγά-σιγά το σοκολατένιο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίζεις το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα και να αποκτήσει βελούδινη υφή. Μόλις δέσει, αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει η κρέμα.

Σπας τα γεμιστά μπισκότα σε μέτρια κομμάτια και τα στρώνεις σε ένα ταψάκι ή πυρέξ, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Ρίχνεις από πάνω την καυτή σοκολατένια κρέμα και τη στρώνεις με κουτάλι ή σπάτουλα ώστε να καλύψει ομοιόμορφα τα μπισκότα.

Αφήνεις το γλυκό να σταθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζεις με την τρούφα και το τοποθετείς στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μέχρι να σφίξει καλά και να κόβεται καθαρά.

Tips:
Αν θέλεις πιο αρωματική κρέμα, μπορείς να προσθέσεις λίγες σταγόνες εκχύλισμα πορτοκαλιού ή αμυγδάλου. Αντί για γεμιστά μπισκότα σοκολάτας, ταιριάζουν εξαιρετικά και μπισκότα βανίλιας ή μπισκότα με καρύδι. Μπορείς επίσης να προσθέσεις φέτες μπανάνας ή φράουλας ανάμεσα στα μπισκότα για πιο φρουτώδη αποτέλεσμα. Διατηρείται στο ψυγείο 3–4 ημέρες, καλά σκεπασμένο, χωρίς να χάνει τη γεύση και την υφή του.