Υπότριμμα (σύγχρονη εκδοχή της αρχαίας συνταγής)

200 γρ. φέτα
50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
10 γρ. κουκουνάρια ή φιστίκια Αιγίνης

15 γρ. σταφίδες
2 σύκα
2 χουρμάδες
½ κουταλάκι πιπέρι φρεσκοτριμμένο
φρέσκα φύλλα μέντας
4 κουταλιές σιρόπι ή shrub Dinapoja
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλιά κρασί
2-3 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά λευκό ξύδι
½ κουταλάκι αλάτι ή ένα φιλέτο σαρδέλας ψιλοκομμένο

Κόβουμε τους χουρμάδες, τα σύκα, τα φιστίκια και τις σταφίδες σε μικρά κομματάκια. Θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι την φέτα και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Σερβίρεται με φρέσκο ψωμί, ως συνοδευτικό σε κρέατα στην ψησταριά, αλλά και με το κοκτέιλ σας.

ΠΗΓΗ