30 λεπτά στην κατσαρόλα και η σάλτσα γίνεται μέλι: κοτόπουλο στιφάδο για ατελείωτες βούτες

 

Το στιφάδο έχει έναν δικό του ρυθμό στην κατσαρόλα. Στην αρχή ακούγεται το τσιγάρισμα, μετά έρχεται το κρασί, το ξύδι και η ντομάτα και, όσο περνά η ώρα, τα μικρά κρεμμυδάκια γυαλίζουν και η σάλτσα αποκτά εκείνη τη βαθιά, σχεδόν γλυκόξινη γεύση που ζητάει ψωμί πριν ακόμη σερβιριστεί το πιάτο.

Τρυφερό χοιρινό με δαμάσκηνα και πορτοκάλι που κόβεται με πιρούνι

 

Το χοιρινό φούρνου με δαμάσκηνα και πορτοκάλι είναι από αυτά τα πιάτα που κάνουν το σπίτι να μυρίζει «γιορτή» χωρίς να χρειαστείς ούτε ιδιαίτερες τεχνικές ούτε σπάνια υλικά.

Ρώσικα μπισκότα “Καρυδάκια” με καραμελωμένη κρέμα

 

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι γνωστή σε πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης και συχνά θα τη συναντήσετε με την ονομασία Oreshki. Παραδοσιακά, τα μπισκότα ψήνονται σε ειδική φόρμα που τους δίνει το χαρακτηριστικό σχήμα του κελύφους του καρυδιού.

Κεφτεδάκια γεμιστά με φέτα σε τέλεια σάλτσα… και μετά δεν υπάρχει επιστροφή!

 

Το μεγάλο μυστικό αυτού του φαγητού βρίσκεται στα κεφτεδάκια. Εξωτερικά αποκτούν μια ελαφριά κρούστα από το γρήγορο τηγάνισμα, ενώ στο εσωτερικό τους κρύβουν μια μικρή έκπληξη: ένα κομμάτι φέτας που λιώνει απαλά κατά το ψήσιμο και χαρίζει επιπλέον γεύση σε κάθε μπουκιά.

Αδιανόητο: Έχουν φτιάξει λεωφόρο (!) πάνω σε πηγάδι! – Παραλίγο τραγωδία στην Βάρης-Κορωπίου! Κατέρρευσε λόγω προχειρότητας κατασκευής το οδόστρωμα και από κάτω αποκάλυψε... ένα ολόκληρο ποτάμι!

 

Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί «απίστευτο» αλλά τίποτα στην σημερινή Ελλάδα δεν είναι απίστευτο: Περί τις 00.30 τη νύχτα στην αρχή της λεωφόρου Βάρης-Κορωπίου στο ύψος της περιοχής μεταξύ της Βούλας και του λόφου της Βουλιαγμένης, στο ρεύμα προς Βάρη (δηλαδή μία από τις ακριβότερες περιοχές της Ελλάδας), κατέρρευσε το οδόστρωμα και μια τεράστια τρύπα άνοιξε στη μέση του δρόμου!

6 φύλλα, μανιτάρια και δύο ειδών τυρί: η πίτα που μοσχοβολά πριν καν ανοίξεις τον φούρνο

Αν η μανιταρόπιτα βγει σωστά, το πρώτο πράγμα που προσέχεις δεν είναι τα μανιτάρια.

Ποντιακά Ωτία – Παραδοσιακό Γλυκό των Ποντιακών Γάμων

 

Τα Ποντιακά ωτία είναι ένα από τα χαρακτηριστικά  γλυκά της ποντιακής παράδοσης και συνηθίζονται ιδιαίτερα σε γάμους, γιορτές και μεγάλα οικογενειακά τραπέζια. Το όνομά τους προέρχεται από το σχήμα τους, που θυμίζει μικρό αυτί, ενώ είναι από εκείνα τα γλυκά που δύσκολα σταματάς στο ένα.

Τραγανή από πάνω, κρεμώδης μέχρι την τελευταία μπουκιά – αυτή η κοτόπιτα θέλει μεγάλο ταψί

 Η κοτόπιτα με κίτρινα τυριά και κρέμα γάλακτος δεν βασίζεται τόσο στο φύλλο όσο στη γέμισή της.

Το μυστικό είναι πότε μπαίνουν οι μελιτζάνες: το Kοκκινιστό που μένει μελωμένο και όχι λιωμένο

 

Το μοσχάρι κοκκινιστό έχει έναν πολύ συγκεκριμένο τρόπο να σε κερδίζει: δεν βασίζεται σε εντυπωσιακές τεχνικές, αλλά σε εκείνη τη βαθιά, δεμένη σάλτσα που έχει μαγειρευτεί αρκετά ώστε να ποτίσει κάθε κομμάτι κρέατος.

Τραγανοί απέξω, αφράτοι μέσα: Οι Kολοκυθοτηγανίτες που εξαφανίζονται πριν φτάσουν στο τραπέζι

Οι κολοκυθοτηγανίτες αποτελούν διαχρονική αγαπημένη επιλογή της ελληνικής κουζίνας. Είναι τραγανοί εξωτερικά, αφράτοι στο εσωτερικό και γεμάτοι γεύση, ενώ χρειάζονται λίγα μόνο υλικά που σχεδόν πάντα υπάρχουν στην κουζίνα.

Ιερέας ανέβηκε στο πάλκο, έκοψε καρπούζι και τάϊσε την Έφη Θώδη στο στόμα - TO BINTEO από το παραδοσιακό γλέντι που συγκεντρώνει χιλιάδες προβολές

 

Ένα ασυνήθιστο στιγμιότυπο από παραδοσιακό γλέντι με την Έφη Θώδη κάνει τις τελευταίες ώρες τον γύρο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Κατά τη διάρκεια του προγράμματος, ένας ιερέας, ανέβηκε στην πίστα κρατώντας ένα καρπούζι.

Γαρύφαλλα και κρεμμύδι: Το παλιό μαγειρικό κόλπο και οι χρήσεις του

 Γαρύφαλλα και κρεμμύδι: Το παλιό μαγειρικό κόλπο και οι χρήσεις του

Έτσι ψήνω τις χοιρινές μπριζόλες και γίνονται λουκούμι κάθε φορά!

 Το κυριακάτικο τραπέζι έχει μια ξεχωριστή μαγεία. Δεν είναι μόνο το φαγητό που ψήνεται αργά στον φούρνο, αλλά και η προσμονή που γεμίζει το σπίτι όσο οι μυρωδιές ταξιδεύουν από την κουζίνα σε κάθε δωμάτιο.

Ένα τηγάνι, μια κατακόκκινη σάλτσα και οι πιο αφράτοι κιοφτέδες που έχεις δοκιμάσει

 Κάθε τόπος έχει τα φαγητά που τον χαρακτηρίζουν χωρίς να χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Στο Πήλιο, οι γεύσεις βασίζονται σε απλά υλικά που σιγομαγειρεύονται μέχρι να δέσουν μεταξύ τους και να αποκτήσουν εκείνη τη βαθιά νοστιμιά που δύσκολα ξεχνιέται.

Τους έψησα αντί να τους τηγανίσω… και δεν έμεινε ούτε ένας!

 Η γλύκα της ώριμης ντομάτας, η αλμύρα της φέτας και τα φρέσκα μυρωδικά δημιουργούν έναν συνδυασμό που θυμίζει ελληνικό καλοκαίρι.

Πιπεριές και ντομάτες γεμιστές με κιμά – Η συνταγή που μοσχοβολά πριν ανοίξει ο φούρνος

 Εδώ η γέμιση δεν είναι ένα απλό μείγμα υλικών που μπαίνει ωμό μέσα στις πιπεριές και τις ντομάτες. Ο κιμάς σοτάρεται πρώτα μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, ώστε να αποκτήσει βαθύτερη γεύση, ενώ το ρύζι μαγειρεύεται για λίγα λεπτά μέσα στους χυμούς της ντομάτας και στα αρώματα των μυρωδικών.

Τα «πυρομαχικά» της Κυβέρνησης για τα Kαύσιμα, οι μαζικές περιοδείες και ο «δύσκολος χειμώνας»

 

Τουλάχιστον 100 εκ. ευρώ φαίνεται να υπάρχουν ακόμη διαθέσιμα, ως «δημοσιονομική εφεδρεία» για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων του πολέμου με το Ιράν στα καύσιμα.

Γίγαντες φούρνου που μοσχοβολά ελληνική κουζίνα!

Το μυστικό για να πετύχουν είναι οι σωστά βρασμένοι γίγαντες και το αργό ψήσιμο που επιτρέπει στη σάλτσα να δέσει και να μελώσει φυσικά.

Το άφησε σκεπασμένο δύο ώρες και όταν άνοιξε τη γάστρα έγινε χαμός

 Σε αυτή τη συνταγή το χοιρινό ψήνεται αρχικά μόνο του, καλά αλειμμένο με ένα αρωματικό μείγμα από πάπρικα, ρίγανη, κουρκουμά, σκόρδο και κόλιανδρο.

Συνταγή για χοιρινό ψαρονέφρι μαγειρεμένο με μπέικον και μουστάρδα

 

Αν ψάχνεις μια συνταγή που να συνδυάζει έντονη γεύση με πλούσια σάλτσα, τότε αυτό το ψαρονέφρι είναι αυτό που χρειάζεσαι. Το μπέικον χαρίζει νοστιμιά, η μουστάρδα δίνει χαρακτήρα και η κρέμα δένει υπέροχα τη σάλτσα. Ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι ή εντυπωσιακό δείπνο.