Το πιο μυρωδάτο λαδερό με μελιτζάνες που θα δοκιμάσετε φέτος

 Πρόκειται για ένα πιάτο βαθιά μεσογειακό, που βασίζεται στην ποιότητα των υλικών και στη σωστή υπομονή στο μαγείρεμα.

Μελιτζανόπιτα που μοσχοβολάει καλοκαίρι

 Η μελιτζανόπιτα είναι ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τις λαχανόπιτες αλλά θέλουν κάτι πιο χορταστικό.

Ρεβίθια φούρνου όπως τα έκαναν παλιά στα χωριά

 Τα καραμελωμένα κρεμμύδια, η γλυκιά πιπεριά Φλωρίνης και το καρότο δίνουν φυσική γλύκα στο φαγητό, ενώ η δάφνη και η ρίγανη προσθέτουν το γνώριμο ελληνικό άρωμα που κάνει το πιάτο να μοσχοβολά.

Το νηστίσιμο παστίτσιο με μανιτάρια που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό

 

Το νηστίσιμο παστίτσιο με μανιτάρια είναι ένα πιάτο γεμάτο γεύση και πλούσια υφή. Τα μανιτάρια δίνουν βάθος στη σάλτσα και αντικαθιστούν ιδανικά το κρέας, ενώ η ντομάτα και τα αρωματικά δημιουργούν μια σάλτσα που δένει τέλεια με τα ζυμαρικά.

Το καλαμάρι με κριθαράκι που Μοσχοβολά θάλασσα και εξαφανίζεται από το τραπέζι

 Το κριθαράκι απορροφά τη σάλτσα ντομάτας και τους χυμούς των καλαμαριών, δημιουργώντας ένα φαγητό με πλούσια γεύση και ωραία υφή.

Γιατί τα γεμιστά της γιαγιάς είχαν πάντα αυτή τη μοναδική γεύση

 Τα γεμιστά δεν είναι απλώς μια συνταγή· είναι ολόκληρη τελετουργία. Το άδειασμα της ντομάτας, το γέμισμα των λαχανικών, το στρίμωγμα στο ταψί για να ψηθούν σωστά και να δέσουν οι γεύσεις.

ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΑΚΙ... Φυλάξτε αυτή τη συνταγή, γιατί είναι σαν θησαυρός επί της γης. Την έστειλα στους ανθρώπους που με χαιρέτησαν

 

Η παρασκευή σπιτικού ελληνικού γιαουρτιού είναι μια απλή και φυσική διαδικασία που απαιτεί ελάχιστα υλικά αλλά προσφέρει πλούσια γεύση και υφή.

Με 4 Πατάτες Φτιάχνεις Αυτόν τον Μεζέ και Δεν Μένει Ούτε Ένας

 Το μυστικό σε αυτή τη συνταγή για πατατοκεφτέδες είναι ένα: καλό στράγγισμα της πατάτας. Αν δεν φύγουν τα πολλά υγρά, οι κεφτέδες θα απλώσουν στο τηγάνι και δεν θα κρατήσουν σχήμα.

Έτσι φτιάχνουν το χταπόδι στα καλά ουζερί

 Υπάρχουν πιάτα που δεν τα φτιάχνεις για να εντυπωσιάσεις με τεχνικές· τα φτιάχνεις για να πεις μια ιστορία. Το χταπόδι με λαδόξυδο είναι ακριβώς αυτό.

Mαλακά λουκούμια με άρωμα μαστίχας

 Το ωραίο με τα σπιτικά λουκούμια είναι ότι μπορείς να ελέγξεις τη γεύση, την υφή και το άρωμα.

Μακαρονάδα με πελτέ ρίγανη και σκόρδο

 Σκορδομακαρονάδα με τσιγαριστο πελτέ!!!

Σίγουρα θα την έχετε δοκιμάσει απ τη γιαγιά σας!!!

Μην ψάχνεις άλλο – Εξαιρετική συνταγή με εγγυημένο αποτέλεσμα για σπέσιαλ σιροπιαστή πουτίγκα

 Η σιροπιαστή πουτίγκα είναι από εκείνα τα γλυκά που θυμίζουν παλιά κυριακάτικα τραπέζια, μυρωδιές κανέλας και καρύδι που γεμίζουν το σπίτι και ένα ταψί στο κέντρο του τραπεζιού που όλοι περιμένουν να κοπεί.

Το εκμέκ χωρίς γάλα που κανείς δεν καταλαβαίνει ότι είναι νηστίσιμο

 Ένα ταψί νηστίσιμο εκμέκ δεν είναι απλώς γλυκό· είναι δήλωση. Δήλωση ότι μπορείς να φτιάξεις κάτι εντυπωσιακό, πλούσιο και στρωτό, χωρίς ίχνος ζωικού προϊόντος.

Δεν Θα Τα Ξανατηγανίσετε Ποτέ – Τα Κολοκυθάκια Φούρνου που Κάνουν Θραύση

 

Το μυστικό εδώ δεν είναι απλώς η φρυγανιά. Είναι η σωστή αναλογία με την παρμεζάνα, το καλό ανακάτεμα ώστε να καλυφθεί κάθε φέτα ομοιόμορφα και το ψήσιμο σε δυνατή θερμοκρασία.

Υπέροχο πιάτο όλο νοστιμιά – Γαρίδες με λεμόνι και Μουστάρδα!

Συνταγή από τη Χρυσάνθη Μίχου – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»

Το μυστικό σε αυτή τη συνταγή για γαρίδες στο τηγάνι είναι ο σωστός χρόνος μαγειρέματος.

Xωρίς Μίξερ, Χωρίς Βούτυρο: Τα Μπισκότα που Θα Κάνεις Ξανά και Ξανά

 

Δεν χρειάζεται μίξερ, δεν χρειάζεται βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ούτε περίπλοκες τεχνικές. Αυτά τα μπισκότα με ζαχαρούχο είναι η απόδειξη ότι με λίγα υλικά και σωστές

Φτιάξε τώρα σπιτική λεμονάδα και ξέχνα τα έτοιμα αναψυκτικά

 

Υπάρχουν αρώματα που γεμίζουν ολόκληρο το σπίτι πριν καν τελειώσει η συνταγή. Το φρεσκοστυμμένο λεμόνι είναι ένα από αυτά.

Σουπιές με Kοφτό Μακαρονάκι: Το Θαλασσινό Που Δεν Παίζεται

 Αυτή η εκδοχή κρατά τη μεστή, παραδοσιακή ταυτότητα της συνταγής, με σωστό βράσιμο ώστε οι σουπιές να γίνουν τρυφερές χωρίς να λασπώσουν και το κοφτό μακαρονάκι να μείνει χυλωμένο αλλά όχι βαρύ.

Τι όμορφα πράγματα μπορούμε να φτιάξουμε με απλά υλικά… Γλυκό ψυγείου μούρλια!

 Η συνταγή είναι από την κ. Tzeni Tsanaktsidou και η εκτέλεση/φωτογραφία από την κ. Tonia Dionisiou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.

Καθαρά Δευτέρα: Οκτώ ταραμοσαλάτες που ξεχωρίσαμε πρωταγωνιστούν στο σαρακοστιανό τραπέζι

 Η ταραμοσαλάτα, σε όποια περισσότερο ή λιγότερο δημιουργική μορφή, έχει πλέον σταθερή θέση στα περισσότερα εστιατόρια της πόλης και φυσικά είναι η απόλυτη «Βασίλισσα» στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.