Αυτή η πίτσα δεν χρειάζεται ζύμη ούτε αλεύρι. Η βάση της φτιάχνεται με τριμμένα κολοκυθάκια, αυγά και κατσικίσιο τυρί, ψήνεται πρώτα μόνη της μέχρι να ροδίσει και έπειτα δέχεται τα υλικά της επιφάνειας. Είναι μια διαφορετική εκδοχή της πίτσας, με τη γεύση των κολοκυθιών και του τυριού να ξεχωρίζει.
Το πιο σημαντικό στάδιο είναι το στράγγισμα: τα τριμμένα κολοκυθάκια πρέπει να χάσουν όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία για να δέσει σωστά η βάση. Το αποτέλεσμα δεν είναι μια κλασική τραγανή ζύμη, αλλά μια χρυσαφένια, μαλακή βάση λαχανικών που κρατά τα υλικά της. Η συνταγή προτείνει πιπεριά, μανιτάρια, ελιές, ντομάτα, τυριά και προσούτο, με δυνατότητα να διαλέξουμε όσα μας αρέσουν.
Υλικά
Για τη βάση
2 μεσαία κολοκυθάκια
2 αυγά
150 γρ. κατσικίσιο τυρί, τριμμένο
Αλάτι, για το στράγγισμα
Για την επιφάνεια, προαιρετικά και σε ποσότητες της επιλογής μας
Πράσινη πιπεριά
Μανιτάρια
Τρία είδη τριμμένων τυριών
Ελιές
Φέτες ντομάτας
Τρίγωνα τυράκια αγελαδίτσας
Προσούτο
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 30 λεπτά, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια τα στύβουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
Βάζουμε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια σε μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο κατσικίσιο τυρί και τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Στρώνουμε ένα μικρό ταψάκι με λαδόκολλα και απλώνουμε μέσα το μείγμα σε μια ομοιόμορφη βάση. Ψήνουμε στους 200°C, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Βγάζουμε τη βάση όσο είναι ακόμη ζεστή και προσθέτουμε όσα από τα υλικά της επιφάνειας επιθυμούμε: πράσινη πιπεριά, μανιτάρια, τριμμένα τυριά, ελιές, ντομάτα, τρίγωνα τυράκια και προσούτο.
Επιστρέφουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 20 λεπτά.
Tips
Το καλό στράγγισμα των κολοκυθιών είναι καθοριστικό: αν μείνουν πολλά υγρά, η βάση θα γίνει πιο μαλακή και δύσκολα θα κρατά το σχήμα της. Επίσης, μην παραφορτώσετε την επιφάνεια με πολύ υγρά υλικά, όπως πολλές φέτες ντομάτας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου